Romige courgettesoep

Ik was even toe aan een korte blog-vakantie. Sorry! Maar ik zal weer fanatieker gaan posten. Ben wel weer op dieet, dus even wat gezondere gerechten. Al komt er vast ook nog wel eens iets lekkers voorbij, leuk om te maken en dan deel ik het gewoon uit.

Ben vandaag begonnen met een detox. Eet alleen groenten en fruit. Wil dat zeker 3 dagen gaan doen, misschien iets langer. Vind het altijd lekker om een dieet op zo’n radicale manier te beginnen. Was eigenlijk afgelopen maandag al begonnen, maar toen hoorde ik dat ik op sollicitatie kon. Dan toch maar iets beter eten, hè. Duimen jullie met mij mee?

Anyhow, dit recept heb ik niet zelf verzonnen maar heb ik voor de foodblogswap van het blog van foodaholic uitgekozen. Een blog dat ik eigenlijk nog niet kende, maar blij ben dat ik zo heb leren kennen. Staat vol met recepten die ik ook zou maken, of al gemaakt heb! Past helemaal binnen mijn straatje dus.

In de hele pan soep zitten ongeveer 500 kcal. Dat kwam neer op ongeveer 100 kcal per grote kom. Ik heb twee kommen als avondeten gegeten, dat vind ik zelf wel een erg lichte maaltijd maar het vulde goed.

De smaak van de soep is lekker, al kan ik niet zeggen dat het echt naar courgette smaakt. Het smaakt meer naar de bouillon en de roomkaas, maar door de courgette vult het wel goed. En groenten zijn natuurlijk sowieso gezond.

Romige courgettesoep

Wat heb je nodig:

• 2 courgette
• 1,5 liter groentebouillon
• 75 gram kruiden roomkaas

Snij de de courgette eerst in lange repen en daarna in blokjes.

Zet de courgette samen met de groentebouillon op het vuur en breng aan de kook.

Je kunt voor de groentebouillon ook bouillonblokjes gebruiken, maar mocht je nog verse groentebouillon hebben is dat natuurlijk altijd lekkerder.

Doe de kruiden roomkaas in de soep en roer deze door. Doe de soep in een blender of maak hem fijn met een staafmixer. Direct serveren.

Ga jij dit recept maken? Laat me vooral weten hoe het was! Deel je resultaten op Facebook, Twitter of Instagram en tag mij @seasonwithlove #seasonwithlove. Ik ben erg benieuwd!