Ik had jullie al laten zien dat ik zelf amandelspijs heb gemaakt en hoe jullie dat ook zouden kunnen maken. Ik had genoeg spijs voor twee recepten, de gevulde speculaas was heerlijk. Maar wat traditionele gevulde koeken kunnen natuurlijk ook niet ontbreken. Altijd lekker!
De vakantie is voor mij en mijn vriend nu echt voorbij. Een week lang hebben we genoten van heerlijk maar vaak ongezond eten, nu moeten we weer wat gezonder eten. Als “laatste avondmaal” mocht mijn vriend iets uitkiezen om te eten. Een lastige taak voor hem. Hij kwam met de risotto met chorizo die ik laatst maakte, maar aangezien we die laatst al op hadden stelde ik voor om de chorizo met nacho’s te combineren. Zo kwamen we dus op deze nacho’s met chorizo uit!
Zelf pasta maken vind ik enorm leuk om te doen. Maar toch is pasta vaak een maaltijd die ik klaarmaak als ik eens geen zin heb om lang in de keuken bezig te zijn. Ik heb dus ook verschillende soorten pasta altijd in de kast staan. Maar de keren dat ik zin heb om eens wat extra moeite te doen haal ik mijn pasta machine uit de kast en begin ik te kneden en te rollen.
Ooit maak ik een blog met alleen maar risotto’s. Al begint dit blog daar ook op te lijken, ik heb al 8 recepten met risotto online staan. Je kunt zoveel kanten op met risotto en allemaal is het onwijs lekker. Deze risotto met pompoen en chorizo was ook weer heerlijk.
Soms zijn het juist de simpelste dingen die je altijd standaard kant en klaar koopt. Spijs was één van die dingen voor mij, ik was vaak zo druk bezig met een koek recept dat ik over de spijs niet moeilijk wilde doen. Maar dat is verleden tijd, want spijs is niet moeilijk doen. Zelf amandelspijs maken is enorm simpel maar wel heel erg lekker. Je moet wel een beetje geduld hebben want je spijs zal lekkerder worden als je hem wat langer laat rijpen.