Stroopwafel cheesecake
Afgelopen weekend had ik een verjaardag van iemand. En er gaat natuurlijk geen verjaardag voorbij zonder taart. Ik had alle vrijheid want ze had geen specifieke voorkeuren. Behalve dat ze niet gek is op mokka of slagroomtaart. Ik besloot een heerlijke stroopwafel cheesecake te maken.
Een beetje spannend vond ik het wel. Vorige maand probeerde ik namelijk ook een stroopwafel taart te maken maar die was compleet mislukt. Veel te zoete cake, en een karamel mousse die over mijn hele aanrecht liep. 1-0 voor de stroopwafel. Ik besloot het anders aan te pakken en met succes!
Cheesecake lijkt enorm ingewikkeld, maar doordat je het niet hoeft te bakken kan er eigenlijk maar weinig fout gaan. Je kunt hierbij tenminste ook van te voren al proeven of de smaken al goed zijn. Let daar dan ook goed op bij deze taart, want hij kan snel te zoet worden. Maar wat verwacht je dan ook van een stroopwafel cheesecake?
Kleine tip, spuit de slagroom niet op als je de taart nog bijna 2 uur in een auto moet nemen. Daar bleef erg weinig van over. Al deed dat niets af aan de smaak. En gelukkig zag de stroopwafel cheesecake er toch nog erg lekker uit.
En nu moet ik echt weer wat gezonder gaan eten. Maar deze taart was een leuke afsluiter. Maar geen zorgen, voor jullie zorg ik wel dat ik aan het bakken blijf! Hebben jullie nog leuke verzoekjes wat ik kan gaan maken? Ik houd zelf een enorme lijst bij van alles dat ik nog een keer wil maken. Er is zo veel!
Ga jij dit recept maken? Laat me vooral weten hoe het was! Deel je resultaten op Facebook, Twitter of Instagram en tag mij @seasonwithlove #seasonwithlove. Ik ben erg benieuwd!
- 10 stroopwafels
- 500 gram roomkaas
- 300 ml slagroom
- 1 zakje klopfix
- 2 eetlepels donkere basterdsuiker
- 3 eetlepels stroop
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Steek vormpjes uit de stroopwafels om de zijkanten en de bovenkant te versieren.
- Hak de rest van de stroopwafels helemaal fijn.
- Leg een bakpapier in een springvorm, doe de stroopwafel kruimels hierop.
- Plaats dit voor 5 minuten in de oven.
- Haal de vorm eruit en druk met een lepel de kruimels eens goed aan in de vorm, je zult merken dat de stroop zacht is geworden en je dus een mooi geheel van de bodem kunt maken.
- Laat de bodem helemaal afkoelen.
- Klop de slagroom op met de suiker en de klopfix.
- Wanneer de slagroom stijf is kun je de roomkaas en stroop toevoegen.
- Blijf dit mixen tot het een mooi geheel is. Proef en voeg indien nodig meer suiker of stroop toe.
- Zet tegen de zijkant wat vormpjes stroopwafel neer en schep hier vervolgens je cheesecake mengsel in.
- Laat dit vervolgens zeker 2 uur in de koelkast opstijven en decoreer hem pas helemaal op het eind met de slagroom en stroopwafels.
- Een makkelijke, maar erg smakelijke taart. Geniet ervan!
- With love,
Oh my, dit ziet er echt ontzettend lekker uit <3
Dat heb je weer prachtige gedaan! Ziet er ook weer hemels uit :)
Ooooh wat ziet dit er lekker uit! Ik ben echt gek op stroopwafels en dit is gewoon het perfecte recept voor mij :) Ik ga eens even mijn vriend inlichten haha.
HMM YUMMY, deze had je gister wel op mijn verjaardag mogen maken :D
Ziet er weer overheerlijk uit!
Omg dat ziet er echt delicious uit! De perfecte cake voor de herfst :)
Ooohh wat ziet dat er lekker uit!:)
Dit ziet er mega lekker uit! <3
Wauw dat ziet er echt heerlijk en lekker uit!
Jeetje hij ziet er echt fantastisch uit!
Wat een heerlijke taart zeg! Ik ben gek op stroopwafels (en mijn vriend trouwens ook), dus ik moet dit echt een keer gaan maken!
Wauw dit ziet er veelste lekker uit <3
Ziet er echt zo lekker uit, yum!
Oh oh oh, wat ziet dat er weer heerlijk uit!
Xo
Dat ziet er superlekker uit!
Geweldig leuke blog heb je met heerlijke recepten, keep going :)
Ohh dit klinkt goddelijk!
Ohh ik zit zo wat tegen het beeldscherm aangeplakt…zo lekker x
Als hij net zo goed smaakt als dat ‘ie eruit ziet… Dan is hij heerlijk!
Klinkt goed!
Dit lijkt me echt te lekker. Dit moet ik een keer maken.
Wat bijzonder! Maar ziet er lekker uit :) x
Ik heb een idee, kan je hem nog een keer maken en even bij mij brengen? ;) Jeetje, wat ziet dat er lekker uit zeg! Ik krijg er gelijk trek in, haha
Dit moet ik gewoon een keer maken.
ooh weer zoiets lekkers, wat doe je me aan?! *kwijl*
hij ziet er zooo goed uit deze sla ik op liefs
Dit is goddelijk om alleen al te zien!
Een goed idee om hem eens zelf te maken en te proeven :)
xx Bedankt voor het recept!
Dit ziet er echt heerlijk uit!
Jeetje die foto doet me echt honger krijgen!! :)
Ik begin hier spontaan van te kwijlen :P Heerlijk!
OMG! Ziet er te lekker uit zeg <3
Dit ziet er onwijs lekker uit!
Dit ziet er lekker uit! <3
Dit ziet er echt zo lekker uit!