Risotto met gerookte zalm

risottomiddel

Aparte combinatie, maar verrassend lekker.

Ik heb dit gemaakt met bouillon die ik al eerder had gemaakt en in mijn vriezer had bewaard. Je kunt hiervoor elke groenten of vis bouillon gebruiken.

Je snippert een uitje en fruit die aan in een grote pan. Als de uitjes glazig zijn dan doe je de risotto rijst erbij. Bak deze kort mee, totdat de rijstkorrels glazig worden. Dit is het moment waarop de risotto wat wijn nodig heeft. Ik heb 2 glazen wijn erbij gedaan. Zodra de rijst de wijn goed heeft opgenomen kun je bouillon gaan toevoegen. Blijf bouillon toevoegen, beetje bij beetje, totdat je risotto goed gaar is.

Doe nu een goede klont roomboter bij de risotto en 2 eetlepels mascarpone. Maak de risotto af met ongeveer 60 gram Parmezaanse kaas.

Dien de risotto op, doe er een beetje gerookte zalm stukjes op en wat verse fijn gesneden basilicum blaadjes.

Eetsmakelijk,

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *