Een heerlijk rijk belegd broodje, perfect als brunch of lunch. Meestal ontbijt en lunch ik best simpel, maar soms heb je wel eens zin in wat anders dan een boterham met kaas. Dit keer maakte ik een heerlijk broodje zalm roomkaas.
Niet het meest spannende recept. Ik denk dat de meeste mensen dit wel eens op hebben en misschien ook wel eens zelf gemaakt hebben. Maar gebruiken jullie (net als ik vroeger) boursin of een andere gekruide roomkaas? Dit is zoveel lekkerder met wat verse kruiden, helemaal naar je eigen smaak. Dus maak het eens helemaal zelf!
Pizza, als het warm is houd ik van zulke gerechten. Simpel, je kunt erop doen waar je trek in hebt en kunt het makkelijk in de tuin, op de bank of zelfs onderweg eten. Als het warm weer is, wil ik alles behalve aan tafel zitten.
Op deze pizza ging gerookte zalm, tomaat, ui, kruiden roomkaas en mijn eigen tomatensaus.
Geserveerd met een koude salade van gerookte zalm, ijsbergsla, tomaat en bieslook.
Geen recept, want dat is het lekkere aan pizza. Gewoon doen wat je zelf lekker vind. Maar probeer vooral deze combinatie ook eens.
Het recept wat ik voor mijn deeg gebruik heb ik bij dit recept al eens beschreven: pizza
Smakelijk!
Aparte combinatie, maar verrassend lekker.
Ik heb dit gemaakt met bouillon die ik al eerder had gemaakt en in mijn vriezer had bewaard. Je kunt hiervoor elke groenten of vis bouillon gebruiken.
Je snippert een uitje en fruit die aan in een grote pan. Als de uitjes glazig zijn dan doe je de risotto rijst erbij. Bak deze kort mee, totdat de rijstkorrels glazig worden. Dit is het moment waarop de risotto wat wijn nodig heeft. Ik heb 2 glazen wijn erbij gedaan. Zodra de rijst de wijn goed heeft opgenomen kun je bouillon gaan toevoegen. Blijf bouillon toevoegen, beetje bij beetje, totdat je risotto goed gaar is.
Doe nu een goede klont roomboter bij de risotto en 2 eetlepels mascarpone. Maak de risotto af met ongeveer 60 gram Parmezaanse kaas.
Dien de risotto op, doe er een beetje gerookte zalm stukjes op en wat verse fijn gesneden basilicum blaadjes.
Eetsmakelijk,