Luxe chocolade taart

chocotaart

Gisteren liet ik jullie al een chocoladetaart zien, vandaag heb ik nog een chocoladetaart. Maar wel een compleet andere! Beide zijn ze erg lekker, deze is wel iets lastiger te maken. De vulling is een beetje te vergelijken met een chocoladetruffel, het lijkt op de foto misschien nat, maar het is gewoon stevig. Ik kon helaas geen puntje eruit snijden want hij moest mee naar mijn vriend zijn werk om te trakteren.

Het recept heb ik van Niels recepten. Ik heb alleen de verhoudingen soms een beetje aangepast.

Voor het deeg:

  • 250 gram bloem
  • 125 gram roomboter
  • 3 eidooiers
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • 70 gram kristalsuiker

Voor de vulling:

  • 400 ml slagroom
  • 400 gram pure chocolade
  • 120 gram suiker
  • 75 gram roomboter

Doe alle spullen voor het deeg in één grote schaal. Kneed dit tot een deeg. Je zult merken dat het eerst erg droog lijkt, maar uiteindelijk zul je er één grote bal van kunnen maken. Dan is het deeg ook direct klaar en kun je het in de koelkast een half uurtje laten rusten.

Verwarm de oven voor op 175 graden

Rol het deeg uit en doe het in een beboterde taartvorm. Ik had zo’n grote taartvorm, dat het mij niet lukte om het in één keer te doen. Ik heb dus de bodem uit één stuk en vervolgens de rand gemaakt van losse stukken.

Doe een bakpapier over het deeg en doe hierin bakbonen. Je moet het deeg namelijk eerst blind bakken. Ik had niet genoeg bakbonen voor de grote taartvorm, je kunt dus ook gedroogde peulvruchten gebruiken.

Bak het deeg 15 minuten met bonen erin en daarna 10 minuten zonder. Tot het een licht goud bruin kleurtje heeft. Haal het dan uit de oven en laat het helemaal afkoelen.

Dan nu het lekkerste! De vulling! Doe alle ingrediënten behalve de chocolade in een pannetje en laat dit warm worden. Alles moet opgenomen zijn, als het net begint te koken is het goed. Breek de chocolade in een andere schaal en giet hier de rest overheen. Roer dit tot dat de chocolade helemaal is gesmolten en het mengsel een geheel is.

Dit lijkt nog erg vloeibaar, maar wanneer het afkoelt zal het helemaal stevig worden. Giet dit in de taartbodem en laat dit 4 uur in de koelkast opstijven.

Enjoy!

 

2 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *