Berichten

Chocolademelk lepels

chocolepel

De winter is niet compleet zonder warme chocolademelk. Nu zie je in de winkel wel eens van die blokjes chocolade op een lepel staan, ziet er leuk uit maar ik vind ze veel te duur. Daarbij is het natuurlijk veel fijner als je zelf kunt kiezen welke chocolade je gebruikt. Daarom maken wij deze chocolademelk lepels gewoon lekker zelf!

Lees meer

Luxe chocolade taart

chocotaart

Gisteren liet ik jullie al een chocoladetaart zien, vandaag heb ik nog een chocoladetaart. Maar wel een compleet andere! Beide zijn ze erg lekker, deze is wel iets lastiger te maken. De vulling is een beetje te vergelijken met een chocoladetruffel, het lijkt op de foto misschien nat, maar het is gewoon stevig. Ik kon helaas geen puntje eruit snijden want hij moest mee naar mijn vriend zijn werk om te trakteren.

Het recept heb ik van Niels recepten. Ik heb alleen de verhoudingen soms een beetje aangepast.

Voor het deeg:

  • 250 gram bloem
  • 125 gram roomboter
  • 3 eidooiers
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • 70 gram kristalsuiker

Voor de vulling:

  • 400 ml slagroom
  • 400 gram pure chocolade
  • 120 gram suiker
  • 75 gram roomboter

Doe alle spullen voor het deeg in één grote schaal. Kneed dit tot een deeg. Je zult merken dat het eerst erg droog lijkt, maar uiteindelijk zul je er één grote bal van kunnen maken. Dan is het deeg ook direct klaar en kun je het in de koelkast een half uurtje laten rusten.

Verwarm de oven voor op 175 graden

Rol het deeg uit en doe het in een beboterde taartvorm. Ik had zo’n grote taartvorm, dat het mij niet lukte om het in één keer te doen. Ik heb dus de bodem uit één stuk en vervolgens de rand gemaakt van losse stukken.

Doe een bakpapier over het deeg en doe hierin bakbonen. Je moet het deeg namelijk eerst blind bakken. Ik had niet genoeg bakbonen voor de grote taartvorm, je kunt dus ook gedroogde peulvruchten gebruiken.

Bak het deeg 15 minuten met bonen erin en daarna 10 minuten zonder. Tot het een licht goud bruin kleurtje heeft. Haal het dan uit de oven en laat het helemaal afkoelen.

Dan nu het lekkerste! De vulling! Doe alle ingrediënten behalve de chocolade in een pannetje en laat dit warm worden. Alles moet opgenomen zijn, als het net begint te koken is het goed. Breek de chocolade in een andere schaal en giet hier de rest overheen. Roer dit tot dat de chocolade helemaal is gesmolten en het mengsel een geheel is.

Dit lijkt nog erg vloeibaar, maar wanneer het afkoelt zal het helemaal stevig worden. Giet dit in de taartbodem en laat dit 4 uur in de koelkast opstijven.

Enjoy!

 

chocolade taart

Machtige chocoladetaart

rijkechocoAls ik iets machtig noem, dan is het ook echt machtig. Bestaat er zoiets als teveel chocolade? Voor mij niet, ik vond deze taart dan ook teleurstellend klein. Maar toen ik eenmaal aan mijn puntje begon, kreeg ik het niet eens op. Wat een hoop chocolade! Dit is de simpelste taart van de 4 taarten die ik afgelopen week heb gemaakt. Hoewel de andere misschien net iets lastiger zijn, weet ik zeker dat iedereen deze kan maken!

Boodschappenlijstje:

  • 400 gram chocolade
  • 200 gram roomboter
  • 100 gram poedersuiker
  • 5 eieren
  • 100 gram suiker
  • 100 gram bloem

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Pak de 5 eiwitten en laat deze in de keukenmachine vast stijf slaan.

Laat 300 gram chocolade en 150 gram roomboter in een pan smelten. De rest van de chocolade en boter is voor het glazuur op het eind. Roer hierbij de eidooiers, het bloem en de suiker. Wanneer je eiwitten stijf zijn kun je deze ook erdoor roeren. Probeer hierbij zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.

Pak een niet te grote springvorm en vet deze in. Doe op de bodem een laag bakpapier. Giet hier je beslag op en plaats het 35 minuten in de oven.

Wanneer de taart klaar is hem helemaal af laten koelen. Vervolgens het glazuur maken.

Smelt 100 gram chocolade in een pannetje. Roer hier de poedersuiker doorheen. Doe hier 50 gram roomboter bij. Waarschijnlijk is die nu nog een beetje dik, om hem iets dunner te maken kun je een heel klein beetje water toevoegen. Smeer je glazuur direct over je taart heen.

Heeeeeeeerlijk!

 

chocolade truffels

Chocolade truffels

chocoladetruffelsGezond is het niet, maar wat was dit lekker! Zacht en romig maar een enorm volle chocolade smaak. Ik smolt. Net als de chocolade overigens.

Wij zouden dit weekend eigenlijk naar de schoonfamilie gaan. Mijn schoonzus is gek op chocolade, dus dit was een perfecte reden om eens te proberen om zelf truffels te maken. Wat is het toch fijn als je een excuus hebt om ongezonde dingen te maken, he? Helaas ging het niet door, dus uiteindelijk is mijn moeder het slachtoffer geworden van deze chocolade truffels.

Dit is trouwens echt enorm simpel om te maken en je hebt helemaal niet veel nodig!

  • 250 gram pure chocolade
  • 250 ml slagroom
  • 50 gram roomboter
  • cacao

Doe de slagroom in een pannetje en breng dit aan de kook. breek de chocolade ondertussen vast in stukjes. Wanneer het slagroom kookt het vuur uitdraaien en de chocolade in de pan doen. Dit even laten staan en vervolgens blijven roeren tot de chocolade volledig is gesmolten en is opgenomen. Doe de boter hier bij en laat deze ook helemaal smelten.

Nu vooral proberen eraf te blijven. Gesmolten chocolade, altijd verleidelijk.

Haal het mengsel door een vergiet en doe het in een grote schaal zodat het kan afkoelen. Laat het een nachtje in de koelkast staan tot het stevig is.

De volgende dag kun je hier met een lepel telkens een beetje uit halen en balletjes van rollen. Dit vervolgens door de cacao rollen. Je kunt natuurlijk ook andere dingen dan cacao gebruiken. Ik heb bijvoorbeeld ook gehakte pistachenootjes gebruikt.

Ze zijn het lekkerste als ze net uit de koelkast komen! Enjoy!