erwten souffle

Erwten geitenkaas soufflé

Erwten geitenkaas soufflé

Donderdagochtend besloot mijn vriend dat we ’s avonds meerdere gangen zouden eten. We hadden namelijk een mooi stukjes eend gekocht en wilde daarom eens een avondje lekker genieten. Hoewel mijn vriend met het goede idee kwam, ben ik het die vervolgens in de keuken mag staan. Gelukkig had ik nog een paar dingen op mijn lijstje staan die ik wilde maken maar geen juist moment voor had gevonden. Onder andere deze erwten geitenkaas soufflé.

We begonnen de avond met een simpel hapje. Gegrilde courgette gevuld met een frisse tonijnsalade. Vervolgens kwam deze luchtige soufflé met doperwten en geitenkaas. Als hoofdgerecht aten we eend met rode wijn saus en aardappel gratin. Heerlijk genieten!

Belangrijk bij deze soufflé is dat je hem direct serveert en opeet. Op de foto is hij alweer een beetje ingezakt, dat is jammer.

 

Erwten geitenkaas soufflé

Wat heb je nodig:

  • 200 gram diepvries erwten
  • 100 gram geitenkaas
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 2 eiwitten
  • peper
  • zout
  • knoflook
  • basilicum

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Ontdooi de erwten in een koekenpan. Doe hier de peper, zout, knoflook en basilicum bij.

Doe de erwten in een keukenmachine en doe hierbij de geitenkaas en crème fraîche. Maal dit helemaal fijn. Het moet niet te zwaar zijn, want je moet het straks makkelijk kunnen mengen met de eiwitten dus ik heb er een heel klein beetje melk bij gedaan.

Doe de eiwitten in een mixer en klop deze helemaal stijf.

Doe de erwtenpuree bij de eiwitten en spatel deze voorzichtig door elkaar heen.

Boter de schaaltjes in. Doe vervolgens het mengsel in de schaaltjes tot iets onder het randje. Plaats ze zo 20 minuten in de oven.

Direct serveren!

 


Ga jij dit recept maken? Laat me vooral weten hoe het was! Deel je resultaten op Facebook, Twitter of Instagram en tag mij @seasonwithlove #seasonwithlove. Ik ben erg benieuwd!

 

7 antwoorden
  1. rian luijten
    rian luijten zegt:

    er staat helaas niet bij of idt de ingrediënten voor 1 of 2 personen zijn, kun je dit nog ewven vermelden asjeblief

    Beantwoorden
    • Mirne (Season with love)
      Mirne (Season with love) zegt:

      Ik maakte hiermee twee soufflés, maar dat zal een beetje afhankelijk zijn van de schaaltjes die je gebruikt.

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *