Ik ben geen enorme vis eter. Vind het allemaal wel lekker, maar word er niet snel enthousiast van. Behalve van vispotje. Mijn vorige stiefvader maakte dat vroeger wel eens en dat was altijd genieten. Al had ik toen nog geen interesse in koken, dus dit is mijn eigen versie. Met tilapia en grote garnalen, omdat ik dat in huis had. Je kunt ook andere soorten vis gebruiken.
Gisteren vierden we dat mijn vriend en ik precies twee jaar een relatie hebben. Dat vroeg natuurlijk om lekker eten. Lekker eten, maar het moet wel binnen mijn dieet passen. Daarom maakte ik een drie gangen diner dat binnen 700 calorieën viel. Het was ook nog eens een extreem warme dag, zo’n dag dat je ook helemaal geen zin hebt in hele zware maaltijden.
Donderdagochtend besloot mijn vriend dat we ’s avonds meerdere gangen zouden eten. We hadden namelijk een mooi stukjes eend gekocht en wilde daarom eens een avondje lekker genieten. Hoewel mijn vriend met het goede idee kwam, ben ik het die vervolgens in de keuken mag staan. Gelukkig had ik nog een paar dingen op mijn lijstje staan die ik wilde maken maar geen juist moment voor had gevonden. Onder andere deze erwten geitenkaas soufflé.