Boterkoek
Ik heb de laatste dagen een hoop gebakken en ik ben het nog steeds niet zat. Ik ging gisteren naar mijn moeder en nam daarom deze boterkoek mee. Bakken is leuk, je baksels uitdelen is nog leuker. Maar stiekem doe ik dat natuurlijk ook een beetje door te bloggen.
Ik wist niet dat boterkoek maken zo makkelijk was. Maar eigenlijk verbaas ik me daar bij het bakken steeds weer over, veel dingen zijn zo enorm simpel. Vaak zijn ze ook nog eens goedkoper te maken dan als je ze kant en klaar koopt. En het is natuurlijk veel lekkerder! Heb ik je al overtuigd?
Wat heb je nodig:
- 60 gram kristalsuiker
- 100 gram witte basterdsuiker
- 250 gram roomboter
- 250 gram bloem
- zout
- 1 ei
Klop de suiker met de boter en het zout tot een romig mengsel. Kneed hier vervolgens rustig het bloem bij, totdat je één grote deegbal ervan kunt maken. Laat dit een half uurtje in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Boter een bakvorm in, ik gebruikte een brownievorm. Je hebt ook speciale boterkoekvormen. Het is in ieder geval belangrijk dat de vorm dicht is. Een springvorm zou kunnen gaan lekken.
Knip een bakpapiertje op maat en leg dit in de vorm, zo kun je de boterkoek er straks makkelijk uit halen. Vul de vorm met het deeg. Zorg dat het goed tot in de hoekjes zit overal en druk het mooi glad. Maak met een vork een ruitjespatroon bovenop de boterkoek en smeer hem vervolgens in met een opgeklopt eitje. Je zou hierover ook wat geschaafde amandelen kunnen verdelen. Ik had ze niet in huis.
Plaats de boterkoek 20 minuten in de oven. Laat hem zodra hij klaar is goed afkoelen, want net uit de oven is hij nog erg zacht.
Enjoy!
Mm boterkoek lekker!
Wow, inderdaad! Had niet verwacht dat je maar zo weinig ingrediënten nodig hebt. Ziet er weer heerlijk uit zeg :)
Hmm jammie, ik heb ook een keer boterkoek gemaakt met zo’n pak en volgens mij moesten daar ook echt maar 2 dingen bij toegevoegd worden en het was super lekker! Maar deze variant kan ik makkelijker maken als ik ergens zin in heb want de ingrediënten heb ik vaak wel in huis!
Ik hou er niet zo van :p
Boterkoek, mmm. Ik heb het nog niet zo vaak op in mijn leven aangezien het onwijs grote ‘anti-summer-body’ gehalte, hihi. Maar het is ZO LEKKER. Liefs, Stella.
Mmm, lekker! Het water loopt me ervan in de mond haha. HEERLIJK!
Ziet er zalig uit!
Ah boterkoek is zó lekker! En ook heel makkelijk om te maken! :)
Oh lekker zeg! Ik maak het eigenlijk nooit maar je hebt me geïnspireerd om weer eens aan de slag te gaan.
Ik maak het zelf ook zo af en toe en vind het erg lekker. Mijn moeder maakte altijd een helft gewoon en de andere helft met gember. Zelf hou ik niet van gember, maar wel een tip voor anderen misschien!