Dit is mijn eerste keer dat ik mee doe aan de foodblog swap. Een event waarbij een hele groep foodbloggers een recept van een ander foodblog gaan proberen. Ik mocht koken van het blog van perfecthousewife2b. Stiekem kwam er weinig koken aan te pas, want ik maakte deze frambozen chocolade smoothie.
Chocolade mousse, misschien wel één van de bekendste veganistische recepten. Ik weet niet meer waar ik hem voor het eerst las, maar ik ben hem nooit meer vergeten. Wij vrouwen onderling herkennen het vast allemaal wel, soms moet je gewoon iets van chocolade hebben. Dit is waarschijnlijk één van de gezondste opties die je dan kan maken.
Uien, voor mij echt één van de lekkerste dingen die er zijn. Door een salade, op een hamburger, door de boontjes, als uienringen en natuurlijk ook als uiensoep. Uiensoep is een echte Franse klassieker, ik heb dit dan ook regelmatig op vakantie gegeten. Ik verbaas mezelf er nog wel eens over, dat je met zulke simpele dingen zulke lekkere gerechten kunt maken. Ook nog eens heel erg budgetproof!
Wat heb je nodig:
We beginnen met het minst leuke klusje, snijd de uien in smalle ringen.
Zet een grote pan op een laag vuurtje en doe hierin de boter. Laat de uien hier drie kwartier zachtjes in stoven. Je wilt dat de uien helemaal zacht zijn, maar ze moeten niet verkleuren. Houd ze ondertussen dus wel in de gaten en roer ze regelmatig door. De laurierblaadjes en tijm kunnen hier direct bij.
Voeg wanneer de uien zacht zijn de bloem toe. Roer dit door en laat de bloemen een beetje garen. Tijd om de wijn en de bouillon erbij te doen. Laat de soep zo een uurtje op het vuur staan.
Verwarm een kwartier voordat de soep klaar is de oven voor. Snijd de afbakbroodjes in plakjes en strooi er geraspte kaas over. Zet ze in de oven op grill stand tot de kaas mooi krokant is.
Serveer de soep in een grote kom en leg daar bovenop een paar stukjes gegratineerde broodjes. Enjoy!
Juiste porties, het blijft een lastig iets. Zelf maak ik vaak veel te veel, waar we dan twee keer van eten. Tenminste, dat is de bedoeling. Maar vaak eet je gewoon teveel of gooi je de helft weg. Zonde natuurlijk!
Nu woog ik de laatste tijd mijn pasta en rijst af, zodat ik puur voor twee personen zou koken en geen berg over zou houden. Werkt prima, maar is soms een beetje onhandig als je gewoon even snel iets wilt maken.
Albert Heijn en het voedingscentrum hebben daar iets op verzonnen. Het “eetmaatje” een maatbeter waarop je niet alleen de liters kan aflezen, maar ook precies kan zien wat een normale porties spaghetti, macaroni, penne, rijst, risotto of couscous is. Super handig dus!
Ze hebben dit ontwikkeld omdat zij ook tegen voedselverspilling zijn. En ondanks dat wij als land erg veel weg gooien is uit onderzoek gebleken dat wij liever niet zouden verspillen. Maar liefst 70% van de Nederlanders wil minder eten weggooien. Waarom beginnen we daar dan niet mee?
Je kunt nu een gratis eetmaatje krijgen bij een zak pasta of rijst. Aanrader!
Zoals gelezen op MissLipgloss wilde ik ook eens mijn eigen ei muffins maken! Past perfect binnen mijn dieet.
Ik koos voor een Italiaanse variant, gebruikte tomaat, mozzarella en basilicum. Alle ingrediënten in kleine stukjes snijden en in de muffinvormpjes doen. Je kunt zelf wel ongeveer inschatten hoeveel je van alles nodig hebt. De vormpjes moeten niet te vol, want hierna giet je er wat opgeklopt ei overheen. Ongeveer 1 ei per muffin. Afmaken met een klein beetje geraspte kaas en dan in een op 190 graden voorverwarmde oven zetten voor ongeveer 25 minuten.
Door de basilicum vond ik het best lekker, maar om eerlijk te zijn vind ik een eitje gewoon uit de pan toch lekkerder.