Soms heb ik een gerecht al enorm lang op de planning staan, maar kom ik er elke keer niet aan toe of heb ik er gewoon geen zin in. Deze risotto met gorgonzola en peer was zo’n recept. Ik had elke keer weer groenten of vlees liggen dat echt op moest. Maar nu heb ik het eigenlijk gemaakt.
Het kan niet veel simpeler en toch is het bij elke barbecue weer een groot succes. Deze aardappelsalade met kerrie is heerlijk. Afgelopen zaterdag had ik mijn ouders uitgenodigd voor een barbecue om alvast mijn verjaardag te vieren. Geen klassieke barbecue met worsten en hamburgers, maar heerlijke grote stukken vlees. Alles in één keer op tafel en scheppen maar.
Spinazie vind ik echt heerlijk. Met eieren, bij een pasta of gewoon simpel met wat room. Maar ik wilde er een keer iets anders van maken, daarom maakte ik er een heerlijk breekbrood van. En om dat nog wat lekkerder te maken verwerkte ik er ook feta kaas in. Dit spinazie feta brood is heerlijk als lunch, borrel of serveer hem naast een kom soep.
Ik wil graag gezond eten en vaak neig ik dan naar vegetarische gerechten. Niet omdat vlees ongezond is, maar vooral omdat ik veel meer groenten wil eten. En als ik aan een vleesvervanger denk dan schiet falafel als eerst in mijn hoofd. Alleen is dat uit de frituur natuurlijk ook niet geweldig gezond. Daarom maakte ik deze falafel uit de oven.
Gezond eten is eigenlijk heel erg makkelijk. Zonder moeite zet ik een heerlijk gezond diner op tafel en ik ontbijt met een stevige bak havermout. En als je ’s middags veel tijd hebt kun je natuurlijk lekker een salade maken of een kom soep opwarmen. Maar er is ook niets mis met eens een boterham eten. Maar wat doe je er dan op?