Ik ben gek op soep. Het is vaak snel klaar, makkelijk en een goede manier om flink wat groenten te eten. Ik eet graag warm als lunch wanneer ik thuis ben en dan is soep echt ideaal. Vandaag zeg ik mijn favoriete soep recepten voor jullie op een rijtje.
Vorige week was ik net aan het bijkomen van een vervelende keelontsteking. Het is dan echt lastig om te bedenken wat je wilt eten. Na een aantal dagen zachten dingen te hebben gegeten, kon ik eindelijk weer iets fatsoenlijks eten. Zo’n bord met kokos kippensoep doet mij dan echt goed.
Er is weinig soep uit blik die ik kan waarderen. Behalve de tomaten crèmesoep van Unox. Die hadden wij vroeger ook vaak. Zo’n blikje met een dikke tomatenpudding die je moet opwarmen en aanlengen met water. Het geheel is een typische tomatensoep, een smaak die je met verse tomaten niet kunt bereiken. Die soep wilde ik proberen na te maken!
Een poosje terug was ik met een vriendin op Zuidplein. En in plaats van alle voor de hand liggende ketens om te lunchen, stapte wij Surifood binnen. Daar at ik mijn eerste saoto soep. Ik vond het meteen tof. Ik zette “saoto soep zelf maken” direct bovenaan mijn to-do list.
