Aardappels staan in de top 3 van de verboden producten tijdens mijn dieet. Toch is het lekker om soms een keer iets te snacken en ben je de gekookte eitjes en stukjes kip wel zat. Nu kende ik de appelchips (die mogen in dit dieet trouwens ook niet) al, maar hoorde laatst dat je ook chips van spinazie kunt maken. Dat moest ik natuurlijk proberen! Daarom maakte ik deze heerlijke spinazie chips.
Goedkoop, super makkelijk om te maken en maar een paar minuutjes werk, dat kan natuurlijk nooit lekker zijn toch? Nou, echt wel! Maak eens wat pindarotsjes. Wat is er nou lekkerder dan pinda’s met chocolade?
Smelt de chocolade au bain marie, heel simpel, chocolade smelten boven een pan met heet water. Persoonlijk zet ik gewoon een grote pan op het vuur, met een laagje water erin. Daar hang ik dan een kleinere pan overheen waarin ik de chocolade doe.
Ik smelt ongeveer 250 gram chocolade, je kunt ook alles in één keer doen. De laatste 50 gram chocolade smelt ik er pas bij als de pan niet meer boven heet water hangt. Zo koelt de gesmolten chocolade meteen een klein beetje af.
Vervolgens stamp ik de pinda’s in (niet te fijne) stukken en meng deze door de gesmolten chocolade.
Maak nu “rotsjes” op een stuk bakpapier, kleine hoopjes van het mengsel. Maak ze niet te hoog, maar probeer er voor de rest niet teveel aan te zitten. Het is leuk als ze allemaal verschillend zijn.
Weinig gekookt en gebakken de laatste tijd, druk geweest met mijn nieuwe baan waarbij ik de hele dag in de keuken mag staan. Nu ineens weer enorm veel zin om iets te maken, maar… na al dat bakken kan ik wel weer een paar kilootjes kwijt. Lastig, wat maken we dan?
Nou, vandaag maak ik de laatste appels op door deze lekkere gezonde snack te maken. Appelchips!
Verwarm de oven vast voor op ongeveer 100 graden.
Ik heb twee redelijk kleine appels gepakt. Eerst haal je de kern eruit en daarna snij je ze in dunne plakken. Ik heb het zelf met de hand gedaan, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon op een mandoline doen.
Besprenkel de plakjes met citroensap en ruim kaneel. Ik heb ze vervolgens 3 uur in de oven gezet. Maar houd het zelf gewoon in de gaten, haal ze er pas uit als ze mooi droog zijn.
Heerlijk snoepen zelfs als je op dieet bent!
Het is wel jammer dat er maar zo weinig op de bakplaat past, je moet ze niet over elkaar heen leggen. Ze zijn veel te snel op en door de lange tijd in de oven is het dus geen snelle snack. Helaas.
De bedoeling was eigenlijk om citroenkwark ijs te maken. Maar aangezien ik nog citroencake had staan die een beetje droog begon te worden, dacht ik, waarom niet? Citroenkwarktaart ijs!
Ik heb een recept voor kwarktaart ijs gevolgd, en daarbij dan de cake in stukjes bij gedaan.
klop de eiwitten stijf en voeg de suiker toe. Doe het sap van beide citroenen erbij. Roer als laatste ook alle kwark door het mengsel.
Doe het mengsel in je ijsmachine en laat het daarin half hard worden voordat je de cake in stukjes erbij doet. Het ijs nog even laten draaien en daarna meteen serveren.
Een dag later uit de diepvries is het een stuk minder lekker omdat het erg hard blijft.
Enjoy!
Pizza, als het warm is houd ik van zulke gerechten. Simpel, je kunt erop doen waar je trek in hebt en kunt het makkelijk in de tuin, op de bank of zelfs onderweg eten. Als het warm weer is, wil ik alles behalve aan tafel zitten.
Op deze pizza ging gerookte zalm, tomaat, ui, kruiden roomkaas en mijn eigen tomatensaus.
Geserveerd met een koude salade van gerookte zalm, ijsbergsla, tomaat en bieslook.
Geen recept, want dat is het lekkere aan pizza. Gewoon doen wat je zelf lekker vind. Maar probeer vooral deze combinatie ook eens.
Het recept wat ik voor mijn deeg gebruik heb ik bij dit recept al eens beschreven: pizza
Smakelijk!