Ik doe weer een keer mee met het foodblogswap event. Je kent het wel, ik kook één van de recepten van een ander foodblog, en een andere foodblogger kookt iets van mijn blog. Vaak een leuke gelegenheid om nieuwe blogs te ontdekken. Maar dit keer heb ik de eer om van het prachtige blog van Andrea te koken. Haar blog is www.4pure.nl en deze volg ik al enige tijd. Zouden jullie ook moeten doen!
Soms zijn het juist de simpele dingen die zo lekker zijn. Eieren en bacon zijn natuurlijk een klassieke combinatie, waarom heb ik er dan nooit eerder aan gedacht om bacon door de eiersalade te doen? Ik probeerde het, en het was zo lekker dat ik het gewoon wel moest delen.
Eggs benedict, het stond al een poosje op mijn to-do lijstje. Stiekem kom ik er dan telkens toch niet aan toe. Je moet er weer een hoop pannen voor vies maken, het is best even een klusje voor een simpel broodje. Dat dacht ik tenminste. Ik ben nog steeds van mening dat het een hoop werk is, maar wow! Het is dan ook wel echt heerlijk.
We hebben allemaal wel van die dagen dat je echt helemaal niets meer in huis hebt. Toch onwijs veel zin om te bakken, maar niet eens roomboter in huis? Tijd om de voorraadkast in te duiken en te kijken wat er dan nog wel is. Voor dit perziktaartje heb je namelijk helemaal niet veel nodig!
Doe het bakmeel, de suiker, de appelmoes en de eieren allemaal in één schaal en meng deze helemaal goed door elkaar. Doe dit in kleine springvormpjes. Ik kon er zelf 3 van vullen. Leg hier bovenop een perzik die je in een waaiertje hebt gesneden. Plaats het vervolgens een uur in een op 160 graden voorverwarmde oven. Als je de perzik zichtbaar wilt houden, moet je de taartjes eerst al even bakken voordat je de perzik erop legt.
Even laten afkoelen voordat je ze uit de springvorm haalt en snoepen maar.
