Ik ben gek op risotto, dat is geen geheim. Je mag mij er voor wakker maken. Met veel Parmezaanse kaas en verder vooral niet teveel verschillende spullen. Simpel en heerlijk genieten. Daarom maakte ik deze risotto met rucola.
Ik serveerde dit met krokant gebakken rauwe ham en dat past er echt erg goed bij! Aanrader!
Tosti’s ik vind ze heerlijk. Misschien niet de meest gezonde lunch, maar soms mag je jezelf wel eens verwennen toch? Al doe ik dat stiekem iets te vaak, waarbij ik mijn blog als geldig excuus gebruik. Deze tosti combineert het beste van twee werelden. Tosti en een caprese salade. Tomaat, mozzarella en basilicum, match made in heaven.
Gisteren had ik heerlijke asperges gegeten met hollandaisesaus, ei en ham. Genieten. Ik serveerde hier ook aardappelpuree bij. De 3 kilo asperges gingen met 4 personen op, maar van de aardappelpuree bleef nog wat over. Weggooien vind ik altijd zonder, als ik nog iets van restjes kan maken dan doe ik dat graag. Daarom maakte ik er deze aardappel/tonijn koekjes van de volgende dag.
Als ik iets machtig noem, dan is het ook echt machtig. Bestaat er zoiets als teveel chocolade? Voor mij niet, ik vond deze taart dan ook teleurstellend klein. Maar toen ik eenmaal aan mijn puntje begon, kreeg ik het niet eens op. Wat een hoop chocolade! Dit is de simpelste taart van de 4 taarten die ik afgelopen week heb gemaakt. Hoewel de andere misschien net iets lastiger zijn, weet ik zeker dat iedereen deze kan maken!
Boodschappenlijstje:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Pak de 5 eiwitten en laat deze in de keukenmachine vast stijf slaan.
Laat 300 gram chocolade en 150 gram roomboter in een pan smelten. De rest van de chocolade en boter is voor het glazuur op het eind. Roer hierbij de eidooiers, het bloem en de suiker. Wanneer je eiwitten stijf zijn kun je deze ook erdoor roeren. Probeer hierbij zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.
Pak een niet te grote springvorm en vet deze in. Doe op de bodem een laag bakpapier. Giet hier je beslag op en plaats het 35 minuten in de oven.
Wanneer de taart klaar is hem helemaal af laten koelen. Vervolgens het glazuur maken.
Smelt 100 gram chocolade in een pannetje. Roer hier de poedersuiker doorheen. Doe hier 50 gram roomboter bij. Waarschijnlijk is die nu nog een beetje dik, om hem iets dunner te maken kun je een heel klein beetje water toevoegen. Smeer je glazuur direct over je taart heen.
Heeeeeeeerlijk!
Wat een heerlijk weer de laatste dagen. Ik ben geen enorm buitenmens, ben bang voor insecten en val flauw als ik te lang in de zon loop. Maar met dit weer moet zelfs ik de gevaren soms trotseren en gewoon naar buiten gaan.
Mijn vriend heeft lekker een weekje vakantie, dus we zijn samen naar het park gegaan om daar lekker te picknicken. We waren zowat de enige in het hele park, fijn!
We hadden veel lekkere dingetjes bij! Broodjes met makreel, broodjes BLT, kersen muffins, mandarijntjes en echt de lekkerste aardappelsalade. Die laatste maak ik later nog een keer, dan komt die zeker op mijn blog.
De kersen waren ook erg lekker! En lekker simpel gewoon gemaakt met een doos diepvries kersen.
Nodig:
Eigenlijk is dit zoals alle muffins erg simpel.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng in één schaal de bloem, het suiker, het zakje bakpoeder en een beetje zout met elkaar. Meng in een andere schaal de eieren, de gesmolten boter en de melk door elkaar.
Doe ze vervolgens bij elkaar en roer ze tot er geen klonten meer in zitten.
Meng de kersen met de 2 eetlepels griesmeel, zodat de kersen allemaal een beetje bedekt zijn met het griesmeel. Spatel de kersen rustig door het beslag heen.
Doe de muffin papiertjes in de muffin vorm en doe hier een lepel beslag in. Dit beslag zou genoeg moeten zijn voor 12 muffins.
Plaats het vervolgens voor ongeveer 20 minuten in de oven, tot ze mooi goud bruin zijn geworden.
Enjoy!