Berichten

Pita met groenteballetjes van mais.

/0 Reacties/in , /door

groenteballetjesmiddel

Gewoon in je voorraadkast kijken en proberen om daar iets van te maken, zo’n momentje had ik. En dit was het resultaat.

Dit recept heeft nog een hoop finetuning nodig, vooral de structuur moet beter kunnen.

Voor de balletjes:

1 blikje mais

1 potje velderwten

1 ei

5 boterhammen

2 tenen knoflook

1/2 rode peper

Alles fijn gehakt en door elkaar gemengd (dat was nog best veel werk zonder keukenmachine) en vervolgens balletjes van gerold. Het mengsel bleef redelijk nat dus het is best lastig te rollen. De balletjes even door de bloem gerold zodat ze iets beter te hanteren waren. Vervolgens 5 minuutjes in de frituur.

De balletjes waren van buiten knapperig, van binnen nog zacht. Van binnen hadden ze van mij steviger gemogen. De smaak was wel prima, het zoete van de mais kwam goed naar voren.

 

Zelf pitabroodjes, guacamole en knoflooksaus gemaakt voor erbij. Heerlijk!

 

Mini pizza’s

/0 Reacties/in /door

minipizzamiddel

Deze mini pizza’s bewijzen maar weer, dat simpel soms juist het lekkerste is. Hier is een recept eigenlijk niet eens nodig, warm je oven maar vast voor want dit wil jij straks ook maken.

Ik heb deze pizza’s gemaakt van een restje deeg van mijn normale pizza’s. Dat recept kun je “hier” vinden. Het totale recept heb ik door 3’en gedeeld. 1 bol deeg staat gelijk aan 1 grote pizza of 4 van deze kleine.

Ingredienten van de topping:

1 bol mozzarella 

4 kleine tomaatjes

1  plak ham

Geraspte kaas

2 eetlepels passata di pomodoro (gezeefde tomaten)

Knoflook

Zout

Oregano

Paprika poeder

Verse basilicum blaadjes

minipizzalos

Het deeg rol je uit totdat je een mooie dunne bodem hebt. Meng de passata di pomodoro met een klein beetje fijngesneden knoflook, de oregano, het paprika poeder en het zout. Doe een klein beetje van dit mengsel op elke bodem. Meer is in dit geval nooit beter!

Verdeel nu een klein beetje fijngesneden ham over de pizza’s.

Snij de mozzarella en de tomaten in mooie (dunne) ronde plakjes en leg deze op de pizza’s. Verdeel hierover nog een klein beetje geraspte kaas en leg daarna een aantal basilicum blaadjes bovenop.

Deze mini pizza’s gaan ongeveer 10 minuten in de oven op 180 graden. Maar houd het vooral zelf in de gaten, zowel de bodem als de kaas moeten mooi goudbruin zijn.