Ooit maak ik een blog met alleen maar risotto’s. Al begint dit blog daar ook op te lijken, ik heb al 8 recepten met risotto online staan. Je kunt zoveel kanten op met risotto en allemaal is het onwijs lekker. Deze risotto met pompoen en chorizo was ook weer heerlijk.
Een uitnodiging krijgen om in één van de beste restaurants in Rotterdam te komen eten. Dat wijs je natuurlijk niet af. Een beetje spannend vond ik het wel, mijn eerste pers-diner. Maar wat ben ik blij dat ik gewoon ben gegaan. Ik heb een onwijs gezellige avond gehad met heerlijk eten, en gedronken van goede Nederlandse wijnen. Daar wil ik restaurant Karakter alvast enorm voor bedanken.
Vis staat nog steeds veel te weinig op tafel. Toch is zo’n stukje vis enorm gezond en mager. Wij eten het tegenwoordig ook vaker, het liefst maak ik het dan op deze manier klaar. Ik haal mijn regenboog forel bij de Lidl, die zijn al schoongemaakt en helemaal niet duur.
Alwéééééér risotto? Ja sorry, ik weet dat ik al een aantal risotto recepten op mijn blog heb staan maar deze kon echt niet ontbreken. Hier ben ik echt helemaal fan van. En stiekem had ik dat niet verwacht, ik dacht dat het de Parmezaanse kaas was die ik zo lekker vond in risotto. Hier zit geen kaas in, maar toch is deze misschien zelfs wel lekkerder!
Ik ben gek op risotto, dat is geen geheim. Je mag mij er voor wakker maken. Met veel Parmezaanse kaas en verder vooral niet teveel verschillende spullen. Simpel en heerlijk genieten. Daarom maakte ik deze risotto met rucola.
Ik serveerde dit met krokant gebakken rauwe ham en dat past er echt erg goed bij! Aanrader!