Ik ben geen enorme vis eter. Vind het allemaal wel lekker, maar word er niet snel enthousiast van. Behalve van vispotje. Mijn vorige stiefvader maakte dat vroeger wel eens en dat was altijd genieten. Al had ik toen nog geen interesse in koken, dus dit is mijn eigen versie. Met tilapia en grote garnalen, omdat ik dat in huis had. Je kunt ook andere soorten vis gebruiken.
Zoals ik gister al vertelde speelt vlees bij mij echt een hoofdrol met kerst. Dit jaar wil ik een klassieke beef Wellington maken voor het kerstdiner bij mijn moeder. Een duur stuk vlees, daarom wilde ik thuis eens oefenen. Daarom besloot ik deze varkenshaas Wellington te maken. Eigenlijk heet het een varkenshaas en croûte.
Toen ik vroeger jong was, was ik al geen lastige eter. Ook groenten vond ik helemaal niet erg om te eten. Maar wat ik echt niet lekker vond waren gekookte wortelen. En nog steeds niet. Maar deze geglaceerde wortelen met gember zou ik elke dag wel kunnen eten. Een beetje inspiratieloos welke groenten je bij het kerstdiner wilt serveren? Deze geglaceerde wortelen zijn een echte aanrader!
Crema catalana is een traditioneel Spaans dessert. Het lijkt enorm op crème brûlée. Maar crème brûlée is veel romiger met een zachte vanille smaak, en crema catalana heeft een warme kaneel smaak. En hoewel het in Spanje helemaal niets met kerst te maken heeft, vind ik het door de warme smaak wel extreem geschikt als afsluiter voor een heerlijk kerstdiner!
Ik heb weer een oven! Wat fijn, na een maand afkicken kan ik nu weer een flinke bak inhaalslag maken. Gekregen van de allerliefste ouders als vroeg kerstcadeau. Dit weekend ga ik enorm veel bakken, maar daar kon ik natuurlijk niet op wachten. Dus ik begon met het maken van deze zuurstok kerst koekjes voor in de kerstboom.