Shakshuka

Shakshuka zelf maken is één van die dingen die ik al zolang een keer uit wilde schrijven. Maar om heel eerlijk te zijn heb ik geen vast recept. Ik gooi er vaak gewoon in wat ik over heb. Van champignons, restjes pastasaus of een half blik witte bonen in tomatensaus. Het kan allemaal. Maar dit recept is wel een goede basis en voor mij de meest traditionele versie. 

Ik maakte er deze keer ook een heerlijk volkoren platbrood bij. En dan heb je echt de perfecte lunch, of ontbijt natuurlijk en ook als avondeten is het niet verkeerd. Mijn vriend maakte de opmerking “nu zitten we te lunchen met avondeten” maar oorspronkelijk is het een ontbijt. Maar lekker boeiend, je hoeft er alleen maar trek in te hebben, meer regels zijn er niet. 

Ondanks dat ik het ook in deze coronatijden gewoon erg druk heb op mijn werk, probeer ik in het weekend wel de tijd te maken om wat uitgebreider te koken en zeker gewoon lekker even gezellig samen te lunchen. Een terras zit er niet in, maar met onze net nieuwe prachtige tuin hebben wij eigenlijk helemaal niets te klagen. 

Zeker niet wanneer er ook nog eens zo’n dampende pan met warme shakshuka voor je neus staat.

Ga jij dit recept maken? Deel jouw resultaten dan op Twitter, Facebook of Instagram met de hashtag #seasonwithlove. Ik ben superbenieuwd!