Gehaktballetjes in pindasaus uit de slowcooker

Het is rustig op mijn blog, en niet zonder reden. Waar ik tijdens m’n studie en baan vanuit huis vaak nog tijd zat had om te koken, schiet dat er nu ik een normale fulltime baan met reistijd heb soms bij in. Daarom ben ik zo blij met mijn slowcooker. Niet alleen is die enorm makkelijk en heb je er geen omkijken naar, je maakt ook gemakkelijk grotere hoeveelheden zodat je de vriezer kunt vullen. Zo ook deze gehaktballetjes in pindasaus uit de slowcooker. Ze lagen al enkele weken in de vriezer, maar dat zie en proef je zeker niet. Heerlijk mals en vol met smaak! 

Rijst invriezen doe ik daarentegen nooit. Zonde van de ruimte. Als je net zo snel en gemakkelijk een nasi op tafel wil zetten, kun je gewoon de Nasi Goreng van Lassie gebruiken. Deze al gekruide rijst maakt het een heel stuk makkelijker en sneller om een volledige maaltijd op tafel te zetten. Ik gooi er zelf nog wat groenten doorheen, wortel, sperzieboon en kool vind ik erg lekker. 

Ik kan het natuurlijk niet over nasi goreng hebben zonder toch ook even mijn reis naar Indonesië te laten vallen. Niet omdat ik daar zo enthousiast was over de nasi goreng overigens, maar juist omdat ik het zo vond tegenvallen. Ik hou van een nasi goreng met veel smaak en helaas had ik tijdens mijn vakantie vaak juist best simpele nasi’s met weinig smaak. Niet dat je mij hoort klagen, de bijgerechten waren wel echt top. Heerlijke rendang, of de perfecte dunne sateetjes in Yogjakarta. Ik heb mezelf sinds die tijd voorgenomen om zelf eens een etentje te organiseren met een grote rijsttafel. Dat is veel werk, maar gelukkig ook allemaal goed voor te bereiden. Misschien nu echt eens inplannen. 

Probeer deze gehaktballetjes in pindasaus met nasi goreng ook eens. 

Ga jij dit recept maken? Deel jouw resultaten dan op Twitter, Facebook of Instagram met de hashtag #seasonwithlove. Ik ben superbenieuwd!