Pizza rolls

/4 Reacties/in /door

pizzarollsVanmiddag ga ik spelletjes spelen bij wat vrienden. Ik vind het altijd leuk om dan iets mee te nemen, de vorige keer maakte ik een oreo cheesecake. Heerlijk, maar aangezien iedereen met zoete snacks aan kwam was het wel enorm veel zoetigheid! Dit keer besloot ik dus voor een hartig iets te kiezen, pizza rolls.

Eigenlijk zijn pizza rolls erg simpel om te maken. Dat zeg ik veel te vaak, maar dit is eigenlijk precies hetzelfde als normale pizza maken, alleen rol je hem voordat je hem bakt op.

Maak het deeg gewoon zoals je dat altijd maakt, ik gebruik dit pizzadeeg recept. En rol dit uit tot een rechthoek. Hoe langer je rechthoek hoe meer rolls je eruit kunt halen, hoe breder hoe groter je rolls worden.

Smeer de pizza in met tomatensaus. Beleg de pizza vervolgens met alles wat je lekker lijkt. Ik gebruikte deze keer paprika, ui en salami. Maar je kunt ook gerookte kip, geitenkaas en spinazie doen, of tonijn, crème fraîche en rode uien.

Pak nu één kant van de pizza voorzichtig op en rol deze op. Probeer dit best strak te doen zonder extreem veel te drukken.

rolmakenAls je er een mooie rol van hebt gemaakt moet je hiervan plakjes van ongeveer 1 cm dik snijden. De kontjes zullen waarschijnlijk lelijk worden, prima om te proeven straks uit de oven! Probeer bij het snijden niet teveel te drukken, snijd je mes echt. Anders druk je de rolletjes helemaal samen.

Leg de plakjes op je bakplaat en zet deze voor 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Eetsmakelijk!

Focaccia met Parmezaanse kaas

/5 Reacties/in /door

Focaccia

Ik heb al eerder gepost over een focaccia, ik vind het gewoon onwijs lekker. Ik had niets in huis, geen brood, geen beleg, geen salade. Gewoon echt helemaal niets. Er zat niets anders op dan zelf iets te maken. Of naar de supermarkt gaan natuurlijk, maar daar had ik geen zin in.

Ik heb voor het brood hetzelfde gemaakt als de vorige keer. Lees hier het recept.

Dit keer maakte ik de focaccia af met uienringen, rozemarijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, peter, Parmezaanse kaas en olijfolie voordat ik hem voor een half uur in de oven zette.

Ik moest deze variatie met jullie delen, want dit zijn dingen die bijna iedereen standaard wel in huis heeft. En het is echt heerlijk!

Dus de volgende keer als je niets meer in huis hebt om te lunchen, probeer dit eens.

Hazelnoot & kaneel biscotti

/3 Reacties/in /door

biscotti

Bakken, het blijft een hobby. Helaas een hobby die niet helemaal goed is voor de lijn. Elk excuus om te bakken grijp ik meestal aan. Verjaardagen, feestjes of bezoek. Maar soms heb je eigenlijk geen reden en toch onwijs veel zin om te bakken. Dan zijn mijn vriend z’n collega’s mijn vrijwillige slachtoffers. Zo ook deze keer.

Ik maakte dit keer hazelnoot en kaneel biscotto. Die gaan er vast wel in tijdens de koffie pauze.

Zelf maken is erg simpel, je hebt de volgende dingen nodig:

  • 300 gram bloem
  • 200 gram hazelnoten
  • 175 gram roomboter
  • 2 eieren
  • 1 zakje bakpoeder
  • 200 gram donkere basterdsuiker
  • 1 vanille stokje
  • 1 theelepel kaneel
  • zout

Haal de boter op tijd uit de koelkast en mix deze samen met de suiker door elkaar tot het een beetje luchtig is. Voeg daarna één voor één de eieren toe en blijf mixen. Doe hier ook het merg van het vanille stokje bij.

Meng in een andere schaal de gezeefde bloem, bakpoeder, kaneel en het zout. Gooi het bloemmengsel langzaam bij de boter. Als het allemaal goed opgenomen is kun je de hazelnoten er doorheen doen.

Leg een bakpapiertje op een bakplaat en maak van je deeg 2 lange rijen van ongeveer 1.5 cm hoog.

Plaats dit in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat het er 30 minuten in staan. Na 30 minuten zou het al een beetje hard moeten zijn. Haal de plaat eruit en laat het even afkoelen. Als het genoeg is afgekoeld om mee aan de slag te gaan, kun je van de rijen koekjes van ongeveer 1.5 cm dik snijden.

Nu moeten de koekjes weer terug in de oven voor ongeveer 10 minuten, halverwege een keertje omdraaien. Zo krijg je heerlijke knapperige koekjes.

Enjoy!

biscottionder

 

Koffie meringue recept

/0 Reacties/in /door

koffiemeringuemiddel

Super simpel, zeker als je een staande mixer hebt. Maar echt genieten, heerlijke luchtige knapperige meringue met koffie smaak!

Ingrediënten

  • 2 eiwitten
  • 125 gr witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels oploskoffie

Verwarm de oven voor op 110 graden.

Zorg dat er helemaal geen eigeel in je eiwitten zitten, anders kun je je eiwitten niet stijf opkloppen. Klop de eiwitten op in een mixer, wanneer je eiwitten stijf geklopt zijn kun je langzaam de suiker erbij doen. Als je alle suiker erbij hebt gedaan hoor je een glanzende massa te hebben die aan de mixer blijft vast zitten. Mix als laatste de oploskoffie erdoorheen.

Doe het mengsel in een spuitzak, dit werd bij mij echt een rotzooitje, hier moet ik echt nog eens mee oefenen.

Spuit op een ovenmatje of bakpapier mooie vormpjes (niet te hoog/dik) en plaats de plaat in de oven voor 1 uur en een kwartier. Houd ze wel in de gaten, ze mogen niet te erg verkleuren. Als ze klaar zijn haal ze dan van de plaat af en laat ze afkoelen. Ze koelen erg snel af, dus je hoeft niet teveel geduld te hebben.

Enjoy!

 

Citroencake

/0 Reacties/in /door

citroencake

Heerlijke cake, ik zou er de volgende keer meer citroen(rasp) in doen of er een citroenglazuur bij maken. De citroen komt op deze manier namelijk niet erg sterk naar voren.

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 250 gr suiker
  • 250 gr roomboter
  • 5 eieren
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 citroen 
  • zout

Mix de suiker met de boter (zacht maar niet gesmolten) tot één geheel. Voeg hierna 1 voor 1 de eieren toe. Als de eieren goed zijn opgenomen kun je de gezeefde bloem rustig toevoegen. Goed mixen voordat je de rest van de ingrediënten erbij doet.

Giet je cake beslag in het beboterde cakeblik en bak hem voor een uur op 160 graden in de oven. Check met een satéprikker of de cake gaar is, laat hem anders nog iets langer in de oven staan.