Ik kreeg een mailtje dat er een bakwedstrijd zou komen, met als hoofdprijs 500 euro aan bakspullen. Wow! Ik heb nog nooit aan zoiets meegedaan, maar het lijkt mij stiekem enorm tof. Het thema is fingerfood, kleine hapjes dus. Ik ben meteen gaan nadenken, wat zou ik gaan maken? Ik wilde iets dat koud gegeten kon worden en een breed publiek aanspreekt. Met fingerfood dacht ik als eerst aan iets hartigs, maar ik kon niets verzinnen dat bijzonder genoeg was.
Ook bij mij mislukt het eten wel eens. Ik had heerlijke roti gemaakt, maar toen we hem de volgende dag wilde opwarmen, brandde hij helemaal aan. Oeps! De hele pan smaakte echt alleen nog maar naar zo’n smerige aangebrande smaak. Niet te eten, in de prullenbak dus.
Het was zondagavond en hoewel de supermarkt hier dan nog gewoon open is (yay, liefde voor Rotterdam) en je extreem veel keuze hebt qua eten laten bezorgen. Besloot ik het toch maar niet te doen. Eigenlijk zonde van het geld. Daarbij had ik niet echt trek meer na die smerige smaak. Om die smaak weg te werken heb ik toen deze cake gebakken. Heerlijk! Ik zou bijna willen dat ik vaker mijn eten verpest.
In de basis is het een normale cake, met als twist een beetje koffie!
Verwarm de oven voor 160 graden.
Klop eerst de eiwitten een beetje stijf, doe hier de suiker bij. Vervolgens het eigeel en en de zachte roomboter in blokjes. Roer er als laatste rustig de bloem doorheen. Verdeel dit beslag in 2 schalen. Doe in één schaal de cacao en de oploskoffie erbij. Je kunt er voor de zekerheid ook een beetje extra suiker bij doen, de cacao en koffie kan een beetje bitter zijn.
Boter een cakevorm in en bestrooi deze lichtjes met bloem. Doe het koffie beslag er als eerst in, smeer het vooral niet glad. Vervolgens kun je het andere beslag er overheen doen, deze kun je wel glad smeren.
Plaats de cake een uur lang in de oven.
Enjoy!
Ik vond dit zo leuk, ik moest het gewoon wel delen. Alleen wilde ik ook dat het een verrassing zou blijven voor mijn vriend, dus voor valentijn hebben jullie niets meer aan dit idee nu. Misschien een volgende keer? Of een andere gelegenheid natuurlijk.
Dit zijn heerlijke fortune koekjes, met daarin korte lieve tekstjes. Heel persoonlijk en leuk om te geven en een keer iets anders dan de standaard kaart.
Ik heb het recept van inmyredkitchen gebruikt, dat recept kun je hier vinden.
Hierbij heb ik wel een paar aanpassingen gedaan.
# Ik bakte ze één voor één. Je bent lang bezig, maar je weet in ieder geval zeker dat ze allemaal lukken.
# Probeer ze vooral niet met een spatel of taartschep eraf te halen, gewoon erg voorzichtig met je handen het bakpapier eraf trekken. Anders maak je ze helemaal kapot.
# Smeer genoeg voor één koekje op de bakplaat en bak dit, maar steek het wanneer het uit de oven komt even snel uit met een ronde uitsteker. Dan heb je zeker weten mooie rondjes en strakke randen. Resultaat is echt veel netter.
Er zitten handgeschreven tekstjes in. En hoewel ik geen mooi handschrift heb, is het natuurlijk wel persoonlijker dan geprinte tekstjes. Dus ik zou echt aanraden om het zelf te schrijven. Vervolgens heb ik ze allemaal in een zakje gedaan, kaartje eraan en klaar!
Was leuk om eens te maken, gaat wel een hoop tijd in zitten. Wat hebben jullie gedaan op Valentijnsdag?
Ik geef het eerlijk toe, ook bij mij mislukken er wel eens dingen. Zo wilde ik gisteren eigenlijk red velvet chocolade cupcakes maken, maar doordat ik ze te ruim gevuld had liepen ze helemaal over. Die konden zo de prullenbak in. Ik had nog wel twee reepjes witte chocolade over. Daar wilde ik eigenlijk een witte chocolade frosting van maken voor bij de cupcakes.
Kan natuurlijk niet met lege handen aankomen, dus maakte ik deze heerlijke blondies! Dit is wel maar een klein recept, je zou de hoeveelheden makkelijk kunnen verdubbelen dan krijg je een veel dikkere blondie! Lekker!
Ik gebruikte:
Smelt de witte chocolade rustig au bain-marie. De roomboter moet ook gesmolten worden, ik doe dat voor het gemak in de magnetron. Mix de suiker en de eieren vast goed door elkaar en voeg hier de gesmolten chocolade aan toe. Doe vervolgens de gesmolten roomboter ook bij dit mengsel en klop het goed door. Als laatste rustig de bloem er door heen mengen tot die volledig is opgenomen.
Doe het mengsel in een beboterde brownievorm en plaats het 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Als die klaar is laten afkoelen voordat je hem bestrooid met poedersuiker.
Enjoy!
Ik moet eerlijk toegeven, of dit nou de echte ouderwetse koekjes zijn weet ik niet. Want dit was voor mij de eerste keer dat ik ze maakte. Maar tegenwoordig is er zo’n hype rond die gezonde havermout koekjes met alleen havermout en banaan. Ik wil het helemaal niet zo gezond hebben, ik wil gewoon lekkere harde krokante koekjes hebben.
Ik had een recept gevonden, maar had helaas niet genoeg havermout, dus dit was mijn eigen creatie. En stiekem nog best lekker ook!
En dan is het eigenlijk erg simpel. Alles door elkaar kneden en koekjes op een bakpapiertje maken, ze lopen niet uit, dus maak ze op het formaat dat je wilt hebben. Over voorverwarmen op 180 graden en ongeveer 10 minuten bakken.
Klaar, simpel en heerlijk ongezond!
Deze gaan naar mijn vriend z’n collega’s vandaag. Enjoy!