Ik ben zelf helemaal niet van zoet beleg, als kind at ik al niets liever dan worst en kaas. Toen ik wat ouder werd bakte ik enorm vaak een eitje. Met een hartige lunch zit je bij mij altijd goed, daarom zijn deze broodjes echt perfect voor mij.

Ik besloot een focaccia te maken, opende Google en zocht naar een basisrecept. Ik kwam op een recept uit dat op smulweb staat.

Nodig:

350 gr. bloem

1 tl kristalsuiker

0.5 tl. keukenzout

1 tl gedroogde gist 

210 ml lauw water

1 el olijfolie

Deze ingrediënten moet je allemaal bij elkaar kneden tot een glad deeg.  Let er wel bij op dat het gist niet in direct contact moet komen met het zout. Dus doe de zout en suiker bijvoorbeeld aan 1 kant en de gist in een kuiltje in het midden.   Dan kun je vervolgens de olijfolie en het water erbij doen. Kneed het goed door, als alles één geheel is kun je het best op het aanrechtblad nog even doorgaan met kneden (5-10 minuten) tot je een goed elastisch deeg hebt.

Pak je bakplaat en leg hierop wat bakpapier. Leg je deeg neer in de vorm en grote hoe je het brood wilt en dek deze af met een stukje plastic folie die je hebt ingesmeerd met olijfolie. Laat je deeg zo ongeveer een half uur staan.

Als je deeg een half uur heeft gestaan moet je er met je vingers gaatjes in prikken, op ongeveer 2 cm afstand van elkaar. Laat je deeg daarna nog eens met het plastic folie een kwartier staan en warm ondertussen de oven vast voor op 200 graden.

Besprenkel het brood voordat je het in de oven doet met wat olijfolie en verdeel de kruiden die je wilt gebruiken over het brood. Ik heb mijn brood gemaakt met rozemarijn, een klein beetje oregano, grof zout. In een aantal gaatjes heb ik een half cherry tomaatje gepropt en ik heb wat fijngesneden uienringen over het brood verdeeld.

De uien werden wat donker, maar wel een erg lekker brood! Zeker met een beetje kaas erbij.

Eetsmakelijk!