Broodje paling

  • Bereidingstijd

    5 minuten

  • Aantal personen

    2 personen

Ingrediënten

  • 4 kleine puntjes
  • 100 gram gerookte paling
  • 2 eetlepels zure room
  • 1 theelepel mierikswortel
  • 0.5 theelepel dille
  • peper
  • zout
  • 1 kleine rode ui

Instructies

  • Stap 1

    Snij de broodjes open en snipper de rode ui fijn.

  • Stap 2

    Meng de zure room met de mierikswortel, dille, peper en zout.

  • Stap 3

    Beleg de broodjes met de paling, de saus en maak af met de fijngesnipperde rode ui.

  • Stap 4

    Meng alles door elkaar en serveer de salade direct.

palingbroodje

Ik ben gek op gerookte paling. Ik weet nog toen ik als klein meisje van mijn oma op een markt een hele gerookte paling kreeg. Ik was direct verliefd. Dit keer kocht ik heerlijke gerookte paling in een viswinkel voor een simpel broodje paling. 

Over wel of geen paling eten zijn veel discussies. De palingstand is op dit moment nog niet goed, maar aan de andere kant zijn er veel goede initiatieven die hier heel hard aan werken. Wist je dat ze bijvoorbeeld paling over de dijk dragen zodat deze naar hun paaigebied kunnen gaan. Met het kopen van paling ondersteun jij de handelaren, vissers en kwekers die deze initiatieven financieren. Het lijkt misschien tegenstrijdig, maar in mijn mening help je met niets doen ook niet.

Ik eet overigens maar zelden paling. Ik vind het puur het allerlekkerst, maar dit keer wilde ik er een keer een simpel broodje van maken. 

Wisten jullie trouwens dat deze maand in het teken staat van de paling? Elke maand zet het Nederlands Visbureau één vissoort in het zonnetje. Als je meer informatie wilt hebben over de paling, zou je zeker eens op hun website moeten kijken. Mij motiveert het in ieder geval om af en toe eens een andere vissoort te proberen. Hou natuurlijk ook in de gaten in welke periode welke soort het allerlekkerste is. 

Maar eerst is het tijd voor een heel simpel broodje paling. 

Let’s get social

Ga jij dit recept maken? Deel jouw resultaten dan op Twitter, Facebook of Instagram met de hashtag #seasonwithlove. Ik ben superbenieuwd! 

Andere lekkere recepten:

1 antwoord
  1. Anneroos
    Anneroos zegt:

    Inderdaad zo lekker! helaas dat de paling op uitsterven staat en daarom zo onverantwoord is om nog te eten… ik hoop oprecht dat ze snel een methode vinden om deze heerlijke vis te kweken zodat ook onze kinderen nog van paling kunnen genieten straks!

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *