Berichten

Hartige oliebollen

hartigoliebollen

Er gaat geen jaar voorbij zonder oliebollen op oudejaarsavond. Oliebollen waarvoor je eerst in de drukte moet staan, vervolgens eet je ze wanneer ze al wat oud en taai zijn. En eigenlijk krijg je ze alleen weg met een hele lading poedersuiker. En als je ze wel zelf bakt zijn ze zeker niet vies. Maar eigenlijk wel een beetje saai. Wil je ze met of zonder krenten? Ik wil veel meer keuze, variatie. Laten we dus beginnen met heerlijke hartige oliebollen met kaas en spek.

Lees meer

Nacho’s met chorizo

nachochorizo

De vakantie is voor mij en mijn vriend nu echt voorbij. Een week lang hebben we genoten van heerlijk maar vaak ongezond eten, nu moeten we weer wat gezonder eten. Als “laatste avondmaal” mocht mijn vriend iets uitkiezen om te eten. Een lastige taak voor hem. Hij kwam met de risotto met chorizo die ik laatst maakte, maar aangezien we die laatst al op hadden stelde ik voor om de chorizo met nacho’s te combineren. Zo kwamen we dus op deze nacho’s met chorizo uit! 

Lees meer

nacho chili

Nacho chili con carne

Nacho chili con carneMisschien niet de chili con carne zoals je hem meestal ziet. Met gehakt en vol met bonen. Mijn vriend lust al die bonen niet dus ik wilde een versie zonder bonen. Ik dacht vroeger dat bonen nodig waren om een chili con carne te maken, maar iemand wist mij te vertellen dat chili con carne oorspronkelijk staat voor rode peper met vlees. Rode peper: check. Vlees: check. 

Lees meer

quissedilla

Quesadilla met gerookte kip

quissedilla

Alles met gesmolten kaas vind ik heerlijk. Dit recept moest ik dus ook natuurlijk snel proberen. Het is eigenlijk een soort tosti, waarbij je in plaats van boterhammen wraps gebruikt. Je kunt er echt alles tussen doen, zelf koos ik voor gerookte kip en lente ui.

Ik vond het uiteindelijk lekker, maar een panini vind ik stiekem toch lekkerder.

Je hebt nodig:

  • Wraps
  • Mozzarella
  • Gerookte kip
  • Lente ui
  • Tomatensaus

Ik denk dat dit recept redelijk voor zich spreekt. Beleg de wraps met de tomatensaus en de rest van de ingrediënten. Bak dit uiteindelijk rustig droog in een koekenpan aan beide kanten. Zet het vuur niet te hoog, geef de kaas de tijd om goed te smelten.

quissedillaheelJe krijgt er dan één grote quisadilla uit, snijd deze in punten en serveer ze. Lekker met een beetje guacamole!

Waarmee zou jij hem beleggen?