Jeetje, als mijn oven op grillen staat moet je vooral niet even 3 seconden de andere kant op kijken. Een paar donkere plekjes, maar daardoor echt niet minder lekker. Deze bloemkool ovenschotel is gewoon een lekkere Hollandse maaltijd. Ook wel eens lekker op z’n tijd.
Pita quesadilla’s met gehakt, mais en paprika. Quesadilla’s zijn echt heerlijk, normaal maak je ze in een wrap, maar dan vind ik ze zo groot en onhandig om te eten. Daarom maakte ik ze deze keer van pita broodjes. Net zo lekker maar steviger en kleiner.
Ik hou van pasta. Het was het eerste wat ik zelf kon koken. Logisch, want pasta maken kan iedereen. Super simpel maar wel super lekker. Het enige waar ik dan wel een hekel aan heb is dat je zoveel afwas hebt. Een grote pan om de spaghetti te koken, de vergiet om de pasta af te gieten en een grote braadpan om de saus te maken. De hele keuken is een chaos en de berg afwas puilt uit.
Met deze pasta heb je daar geen last meer van. Deze kun je helemaal klaarmaken in maar één pan! Ben ik de enige die daar helemaal enthousiast van word?
Turkse pizza, ik ben er gek op. Maar ondanks dat ik in Rotterdam woon en de straat letterlijk niet uit hoef om er eentje bij de Turk te halen, doe ik dat eigenlijk toch nooit. Ik haal of bestel sowieso maar zelden eten, vind het vaak duur en onzin als ik zelf binnen no-time eten op tafel zet.
Vanavond eten wij hapjes bij mijn schoonfamilie. Katwijkers, dus vooral veel vis. Ik lust best wat vis, maar stiekem ben ik meer een vleeseter. Daarom maakte ik deze worstenbroodjes om mee te nemen.
Het recept voor het deeg heb ik letterlijk van Rudolf gevolgd. Bedankt Rudolf! Heerlijk deeg. Al heb ik de verhoudingen niet precies aangehouden, ik voel meestal vanzelf aan een deeg of het meer of minder bloem nodig heeft. Maar het recept is een prima begin.
Deeg
Vulling
” Maak een hoop van de bloem op de werktafel en vorm er een kuil in. Bestrooi de bloem met het zout. Verwarm de melk tot deze handwarm is. Giet de melk in de kuil. Voeg de boter en suiker toe. Voeg de gist toe en meng met je vingers de gist door de melk tot een papje. Meng steeds een beetje bloem bij de natte massa totdat het een kneedbaar en egaal deeg is. Het is belangrijk dat het deeg minimaal 5 minuten goed doorgekneed wordt. Maak kleine balletjes en laat deze afgedekt onder een laag plastic folie circa 10 minuten rusten. ”
Dat is dus het deeg van Rudolf en vervolgens komt mijn eigen vulling erin. Ik had cheddarkaas liggen en appel past daar in mijn hoofd erg goed bij. Ik weet niet precies waarom het ineens in mijn hoofd zat, maar het leek mij heerlijk.
De vulling is eigenlijk erg simpel alles bij elkaar gooien en mengen. Rasp de kaas, snijd de appel in kleine blokjes en meng het gehakt tot je dezelfde stevigheid hebt die je wil als je gehaktballen maakt. Niet te droog dus.
Je rolt ovale plakjes van de deegballetjes en vult deze met een beetje gehakt. Ik kon 16 worstenbroodjes maken van dit complete recept. Vervolgens smeer je een beetje opgeklopt ei aan 1 kant van het deeg en je vouwt het deeg om het gehakt heen. De bovenkant van de worstenbroodjes smeer je ook in met wat ei en dan laat je ze 45 minuten rusten.
Vervolgens hoeven ze alleen nog 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. En dan zijn ze heerlijk!
Enjoy!