Ik zou elke dag wel pizzabroodjes willen maken. Voornamelijk omdat ik ze elke dag ook wel zou willen eten. Ik hou echt niet van simpele boterhammen als lunch. Als ik dat mee naar school neem, kom ik altijd in de verleiding om naar de kantine te gaan. En wat zou ik in de kantine kiezen? Inderdaad, een pizzabroodje.
Ik hou van bakken, maar ben eigenlijk niet van het zoete. Geen wonder dus dat ik enorm veel focaccia recepten op mijn blog heb staan. Graag zelf pizza bak of heerlijke quiches. Bakken is voor mij pure ontspanning. Kneden van het deeg, de juiste vormen maken en vervolgens voor het raampje van de oven zitten om te kijken of alles wel goed gaat. En natuurlijk is het resultaat opeten ook geen straf. Dit keer ging ik zelf worstenbroodjes maken.
Wow, ik was overdonderd door de hoeveel likes op Instagram toen ik deze focaccia met vijgen en geitenkaas deelde. Dan kan ik natuurlijk niet anders dan het receptje uit schrijven en delen met jullie. Hij ziet er niet alleen heerlijk uit, hij was het ook!
Ik ben sowieso gek op alles met deeg, deze empanadas waren dus ook echt genieten. Je kunt ze eigenlijk met alles vullen, maar ik volgde een recept van 24kitchen. Empanadas met chorizo, erg lekker!
Voor het deeg:
Voor de vulling:
Maak eerst het deeg, dit moet vervolgens namelijk 30 minuten rusten in de koelkast. Het deeg maak je erg simpel door alle ingrediënten door elkaar te kneden. Kneed tot dat je er een grote bal van kunt maken, maar blijf daarna niet door kneden. Laat het deeg rusten.
Kook de aardappels gaar, je kunt dit recept natuurlijk ook prima maken met aardappels die je van de vorige dag over hebt!
Bak de runderreepjes, paprika en chorizo even kort aan. Draai het vuur uit en doe de bosui erbij. Breng op smaak met peper, zout en een beetje sambal. Prak de aardappels fijn en doe deze bij de rest. Dit is je vulling!
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Nu moet je het deeg uitrollen en rondjes van uitsteken. Daar doe je de vulling in en dan vouw je het deeg dicht. Ik had een speciale knijper om deze vormpjes te maken, super handig! Die kocht ik bij Kookpunt, zaten 3 formaten bij. Kleinere bijvoorbeeld voor ravioli. Maar zonder lukt het ook prima hoor!
Duw ze allemaal goed dicht, en leg ze op een bakpapiertje op de bakplaat. Besmeer ze op het eind allemaal met een opgeklopt eitje voordat je ze in ongeveer 20 minuten mooi bruin bakt.
Echt heerlijk! De aardappel maakt de vulling lekker stevig en de chorizo geeft veel smaak. Dit moet je echt proberen!
Ik geef het eerlijk toe, ik vind hem er zelf ook niet geweldig uitzien. Ik weet ook nog niet eens of hij wel lekker gaat smaken want hij is pas voor vanavond. De donkere kleur komt van de donkere basterdsuiker die ik heb gebruikt. Maar over het algemeen kan het natuurlijk niet fout gaan met een appeltaart. Zijn er echt mensen die dat niet lusten?
Ik heb eigenlijk dit recept gebruikt wat ik op Culy vond. Alleen heb ik dus overal waar basterdsuiker stond, donkere basterdsuiker gebruikt. Ook zijn mijn rozijnen geweekt in amaretto, omdat ik dat zelf erg lekker vind.
Ik vond het recept goed te maken, maar de volgende keer ga ik toch weer voor een klassieke appeltaart en doe ik er nog veel meer appels in.
Gaan jullie nog iets bakken dit weekend?