Ik kreeg een mailtje dat er een bakwedstrijd zou komen, met als hoofdprijs 500 euro aan bakspullen. Wow! Ik heb nog nooit aan zoiets meegedaan, maar het lijkt mij stiekem enorm tof. Het thema is fingerfood, kleine hapjes dus. Ik ben meteen gaan nadenken, wat zou ik gaan maken? Ik wilde iets dat koud gegeten kon worden en een breed publiek aanspreekt. Met fingerfood dacht ik als eerst aan iets hartigs, maar ik kon niets verzinnen dat bijzonder genoeg was.
Zalm, mijn vriend is er gek op. Zelf ben ik er niet echt fan van, maar zo verwerkt vind ik het wel heerlijk!
Schrijf op je boodschappenlijstje:
Soms vraag ik mezelf wel eens af waarom ik ben gaan schrijven over eten. Koken is voor mij namelijk iets dat je moet doen, niet teveel bij nadenken en gewoon op je gevoel afgaan. Ik weeg dan ook echt mijn producten niet af. Ik schat zelf gewoon in wat mij voldoende lijkt. Veel proeven, soms een keer onwijs falen. Tot dat je die ene ontdekking doet. Dit gerecht was zo’n ontdekking, heerlijk!
Ik kookte de broccoli 4 minuutjes voor en goot het af. Dat was stap 1.
Vervolgens fruit ik een uitje aan met de fijngesneden knoflook en ongeveer een theelepel kerriepoeder. Hierbij doe ik een half doosje diepvries spinazie, een half pakje slagroom, de lepel mosterd en het sap van de citroen. Snijd de zalm in stukjes en doe dit op het eind door de saus. Vuur kan meteen uit.
In een andere pan maak ik een simpele bechamel. Boter smelten in een pan, bloem erbij doen en even garen. Vervolgens beetje bij beetje melk toevoegen totdat de saus de gewenste dikte heeft. Snij de mozzarella in stukjes en doe dit bij de bechamel. Breng op smaak met peper en zout. Zodra de mozzarella helemaal is gesmolten is de saus klaar. De mozzarella is echt een aanrader! Door de mozzarella heb je terwijl je eet telkens van die draden met kaas. Ik weet niet waarom, maar ik vind dat echt heerlijk eten.
Op dit punt hebben we alle onderdelen klaar en is het dus puur een kwestie van de lasagne opbouwen. Begin met een laag broccoli en doe hier de bechamel overheen. Vervolgens lasagne bladen, dan een laag met de zalmsaus. Vervolgens weer lasagnebladen en zo ga je verder. Eindigen met bechamel en een beetje geraspte kaas.
In de oven op 180 graden voor ongeveer een half uur.
Het was echt heerlijk!
Ik dacht altijd dat het veel lastiger was, je hoort de verhalen over dat ze niet omhoog komen of echt meteen instorten zodra je ze eruit haalt. Toch wilde ik het zelf ook eens proberen. En eigenlijk veel het heel erg mee! Je hebt er helemaal niet veel voor nodig en als het mij de eerste keer direct lukt, dan kan iedereen het!
Wat heb je nodig:
Dingen waarvoor je met een beetje geluk niet eens naar de winkel hoeft. Goedkoop dessert dat er wel luxe uitziet!
Klop drie van de eiwitten op met twee eetlepels suiker. Bewaar het eigeel van alle eieren wel.
Ras de schil van je citroen eraf met een superfijne rasp. Klop dit samen met het eigeel van de eieren en de suiker los. Doe het sap van je citroen en de melk hier langzaam bij. Als dit één geheel is, roer dan rustig de helft van de opgeklopte eiwitten erbij. Doe de laatste helft van de eiwitten er ook rustig bij en probeer niet teveel lucht eruit te roeren.
Doe dit mengsel in ingevette ovenschaaltjes en plaats ze voor 20 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Als ze een beetje kleur hebben gekregen zijn ze klaar, haal ze uit de oven en strooi er een beetje poedersuiker overheen. Direct opdienen.
Enjoy!
En alvast allemaal de beste wensen voor het nieuwe jaar!
De bedoeling was eigenlijk om citroenkwark ijs te maken. Maar aangezien ik nog citroencake had staan die een beetje droog begon te worden, dacht ik, waarom niet? Citroenkwarktaart ijs!
Ik heb een recept voor kwarktaart ijs gevolgd, en daarbij dan de cake in stukjes bij gedaan.
klop de eiwitten stijf en voeg de suiker toe. Doe het sap van beide citroenen erbij. Roer als laatste ook alle kwark door het mengsel.
Doe het mengsel in je ijsmachine en laat het daarin half hard worden voordat je de cake in stukjes erbij doet. Het ijs nog even laten draaien en daarna meteen serveren.
Een dag later uit de diepvries is het een stuk minder lekker omdat het erg hard blijft.
Enjoy!
Heerlijke cake, ik zou er de volgende keer meer citroen(rasp) in doen of er een citroenglazuur bij maken. De citroen komt op deze manier namelijk niet erg sterk naar voren.
Ingrediënten
Mix de suiker met de boter (zacht maar niet gesmolten) tot één geheel. Voeg hierna 1 voor 1 de eieren toe. Als de eieren goed zijn opgenomen kun je de gezeefde bloem rustig toevoegen. Goed mixen voordat je de rest van de ingrediënten erbij doet.
Giet je cake beslag in het beboterde cakeblik en bak hem voor een uur op 160 graden in de oven. Check met een satéprikker of de cake gaar is, laat hem anders nog iets langer in de oven staan.