Berichten
Rabarbercake
Toen ik de rabarber in de supermarkt zag liggen kon ik hem niet weerstaan. Prachtige roze kleur. En daarbij had ik nog nooit iets met rabarber gemaakt. Ik weet zelfs niet zeker of ik het wel eens gegeten had. Tijd om weer een nieuwe product te ontdekken. Daarom maakte ik deze rabarbercake.
Recept roze koeken
Roze koeken, zo’n stiekeme verleiding. Ik ben normaal helemaal niet van de zoetigheid, vast lastig te geloven als je alle zoete dingen op mijn blog ziet, maar toch is het echt zo. Maar als ik eens zin heb in zoetigheid, dan staan roze koeken wel ergens bovenaan mijn lijstje. Bij de bakker haal je de lekkerste enorm grote roze koeken, maar zelfs de simpele supermarkt variant is prima te eten.
Raar genoeg had ik ze nog nooit zelf gemaakt. Waarom eigenlijk niet? Kan nooit lastig zijn.
Machtige chocoladetaart
Als ik iets machtig noem, dan is het ook echt machtig. Bestaat er zoiets als teveel chocolade? Voor mij niet, ik vond deze taart dan ook teleurstellend klein. Maar toen ik eenmaal aan mijn puntje begon, kreeg ik het niet eens op. Wat een hoop chocolade! Dit is de simpelste taart van de 4 taarten die ik afgelopen week heb gemaakt. Hoewel de andere misschien net iets lastiger zijn, weet ik zeker dat iedereen deze kan maken!
Boodschappenlijstje:
- 400 gram chocolade
- 200 gram roomboter
- 100 gram poedersuiker
- 5 eieren
- 100 gram suiker
- 100 gram bloem
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Pak de 5 eiwitten en laat deze in de keukenmachine vast stijf slaan.
Laat 300 gram chocolade en 150 gram roomboter in een pan smelten. De rest van de chocolade en boter is voor het glazuur op het eind. Roer hierbij de eidooiers, het bloem en de suiker. Wanneer je eiwitten stijf zijn kun je deze ook erdoor roeren. Probeer hierbij zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.
Pak een niet te grote springvorm en vet deze in. Doe op de bodem een laag bakpapier. Giet hier je beslag op en plaats het 35 minuten in de oven.
Wanneer de taart klaar is hem helemaal af laten koelen. Vervolgens het glazuur maken.
Smelt 100 gram chocolade in een pannetje. Roer hier de poedersuiker doorheen. Doe hier 50 gram roomboter bij. Waarschijnlijk is die nu nog een beetje dik, om hem iets dunner te maken kun je een heel klein beetje water toevoegen. Smeer je glazuur direct over je taart heen.
Heeeeeeeerlijk!
Koffie/vanille cake
Ook bij mij mislukt het eten wel eens. Ik had heerlijke roti gemaakt, maar toen we hem de volgende dag wilde opwarmen, brandde hij helemaal aan. Oeps! De hele pan smaakte echt alleen nog maar naar zo’n smerige aangebrande smaak. Niet te eten, in de prullenbak dus.
Het was zondagavond en hoewel de supermarkt hier dan nog gewoon open is (yay, liefde voor Rotterdam) en je extreem veel keuze hebt qua eten laten bezorgen. Besloot ik het toch maar niet te doen. Eigenlijk zonde van het geld. Daarbij had ik niet echt trek meer na die smerige smaak. Om die smaak weg te werken heb ik toen deze cake gebakken. Heerlijk! Ik zou bijna willen dat ik vaker mijn eten verpest.
In de basis is het een normale cake, met als twist een beetje koffie!
- 200 gram bloem
- 200 gram suiker (100 gram uit de pot met vanille stokjes)
- 200 gram zachte roomboter
- 4 eieren
- 1 eetlepel cacao
- 2 eetlepels oploskoffie
Verwarm de oven voor 160 graden.
Klop eerst de eiwitten een beetje stijf, doe hier de suiker bij. Vervolgens het eigeel en en de zachte roomboter in blokjes. Roer er als laatste rustig de bloem doorheen. Verdeel dit beslag in 2 schalen. Doe in één schaal de cacao en de oploskoffie erbij. Je kunt er voor de zekerheid ook een beetje extra suiker bij doen, de cacao en koffie kan een beetje bitter zijn.
Boter een cakevorm in en bestrooi deze lichtjes met bloem. Doe het koffie beslag er als eerst in, smeer het vooral niet glad. Vervolgens kun je het andere beslag er overheen doen, deze kun je wel glad smeren.
Plaats de cake een uur lang in de oven.
Enjoy!