Appelmoes. Je hebt een een hoop gezinnen die kip, patat en appelmoes eten. Ik heb dat nooit gedaan. Sowieso hou ik echt niet van fruit bij mijn warme eten. Maar appelmoes is één van die dingen waar ik trek in krijg als ik een beetje ziekjes ben. Net als mandarijntjes uit blik, vind ik ook heerlijk als ik me niet helemaal lekker voel. Ik ben nu al een paar dagen niet helemaal lekker, dus gisteren besloot ik een lekker pannetje appelmoes te maken.
Pittig, je zult mij nooit horen zeggen dat ik goed pittig kan eten. Want waarschijnlijk lacht de helft van de wereld mij dan heel hard uit. Maar een klein beetje pit mag er wel in zitten. En lekker simpel gooi ik er gewoon vaak een lepeltje sambal in. Deze sambal is heerlijk, hij is mild en heeft een onwijs lekkere smaak.
Vroeger, eigenlijk was dat tot niet zo heel erg lang geleden, lustte ik geen paprika’s. Verstopt en kapot gebakken door een pastasaus of in een burrito ging wel. Maar ik moest het niet teveel proeven. Maar dat is veranderd, nu ben ik er helemaal gek op!
Waarschijnlijk vervloekt elke Griek mij nu. Want tzatziki hoor je helemaal niet met een magere yoghurt te maken, maar juist met een hele dikke vette yoghurt. Onwijs lekker natuurlijk, maar soms moet je een verstandige compromis sluiten. Op deze manier is je tzatziki nog steeds wel lekker dik, maar een heel stuk minder vet. Lekker fris bij een broodje, salade of stuk vlees.
Heel simpel om zelf te maken en een stuk lekkerder dan die kant en klaar dingen!
Ingrediënten:
200 gram bloem
100 ml water
2 el olijfolie
zout
Kneed bovenstaande ingrediënten tot een deeg, mocht het te droog zijn, voeg dan naar gevoel wat extra water toe. Laat het deeg afgedekt een half uur rusten voordat je er tortilla wraps van maakt. Verdeel het deeg in 4 ballen en rol deze zo dun mogelijk uit. Bak deze nu aan beide kanten even mooi bruin voordat je ze serveert. Lekkere gerechten met wraps volgen snel!