Berichten

Koffie meringue recept

/0 Reacties/in /door

koffiemeringuemiddel

Super simpel, zeker als je een staande mixer hebt. Maar echt genieten, heerlijke luchtige knapperige meringue met koffie smaak!

Ingrediënten

  • 2 eiwitten
  • 125 gr witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels oploskoffie

Verwarm de oven voor op 110 graden.

Zorg dat er helemaal geen eigeel in je eiwitten zitten, anders kun je je eiwitten niet stijf opkloppen. Klop de eiwitten op in een mixer, wanneer je eiwitten stijf geklopt zijn kun je langzaam de suiker erbij doen. Als je alle suiker erbij hebt gedaan hoor je een glanzende massa te hebben die aan de mixer blijft vast zitten. Mix als laatste de oploskoffie erdoorheen.

Doe het mengsel in een spuitzak, dit werd bij mij echt een rotzooitje, hier moet ik echt nog eens mee oefenen.

Spuit op een ovenmatje of bakpapier mooie vormpjes (niet te hoog/dik) en plaats de plaat in de oven voor 1 uur en een kwartier. Houd ze wel in de gaten, ze mogen niet te erg verkleuren. Als ze klaar zijn haal ze dan van de plaat af en laat ze afkoelen. Ze koelen erg snel af, dus je hoeft niet teveel geduld te hebben.

Enjoy!

 

Citroencake

/0 Reacties/in /door

citroencake

Heerlijke cake, ik zou er de volgende keer meer citroen(rasp) in doen of er een citroenglazuur bij maken. De citroen komt op deze manier namelijk niet erg sterk naar voren.

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 250 gr suiker
  • 250 gr roomboter
  • 5 eieren
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 citroen 
  • zout

Mix de suiker met de boter (zacht maar niet gesmolten) tot één geheel. Voeg hierna 1 voor 1 de eieren toe. Als de eieren goed zijn opgenomen kun je de gezeefde bloem rustig toevoegen. Goed mixen voordat je de rest van de ingrediënten erbij doet.

Giet je cake beslag in het beboterde cakeblik en bak hem voor een uur op 160 graden in de oven. Check met een satéprikker of de cake gaar is, laat hem anders nog iets langer in de oven staan.

Pure chocolade ijs

/0 Reacties/in , /door

ijsje

Ik kreeg een KitchenAid voor mijn verjaardag van mijn oma. Een dag later ging ik al terug om de ijsmachine te halen. Met het warme weer van de afgelopen paar dagen kan je die natuurlijk echt niet missen.

Nadeel van dit warme weer is ook dat het ijs al op was voordat ik er een foto van kon maken. Toch kon ik jullie niet van dit recept onthouden, ik had al lang niet meer zulk lekker ijs op!

Ingrediënten

  • 300 ml halfvolle melk
  • 50 gr fijne suiker
  • 50 gr cacaopoeder
  • 100 gr pure chocolade
  • 200 ml slagroom

Zet een pannetje op met de melk, doe hierbij de suiker, het cacaopoeder en laat de chocolade langzaam smelten. Alles de chocolade helemaal gesmolten is kun je de pan van het vuur halen en laten afkoelen. Klop de slagroom ondertussen luchtig en roer deze daarna ook door de melk heen. Laat het geheel nu goed afkoelen en gebruik het daarna pas in je ijsmachine.

Als het klaar is kun je echt niet wachten totdat je kan aanvallen.

 

bananenbrood

/0 Reacties/in /door

bananenbroodmiddel

Dit stond al week op de planning, maar nu moesten de bananen echt op. Het heet een brood, maar eigenlijk lijkt het meer op een soort cake.

Het is erg simpel, je mengt alle ingrediënten door elkaar, doet het in een cakevorm en zet het voor 80 minuten op 160 graden in de oven.

De ingrediënten:

  • 250 gr bloem
  • 250 gr fijne suiker
  • 100 gr gesmolten boter
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 1 zakje bakpoeder
  • 100 gr pure chocolade in grove stukken
  • 2 el citroensap
  • zout
  • 2 eieren
  • 4 bananen 

Kiwi munt ijsjes

/0 Reacties/in , /door

middelSchil ongeveer 5 kiwi’s en snijd deze in stukken. Doe 200 ml water in een pan, met ongeveer 100 gr suiker. Breng dit samen met de kiwi’s aan de kook en doe hier 5/6 muntblaadjes bij. Laat dit even staan voordat je het door een zeef haalt. Duw de kiwi’s goed kapot en probeer zoveel mogelijk vocht door de zeef te halen.

Vul de ijsvormpjes en plaats deze voor 24 uur in de vriezer.