Berichten

Broccoli kroket

/3 Reacties/in , /door

broccolikroketmiddel

Eigenlijk gewoon een probeersel, maar ik vond het best goed gelukt! Het is best een hoop werk voor zoiets simpels en het is ook gezonder om gewoon aardappels en broccoli puur te eten. Maar het is ook leuk om het eens op deze manier te proberen.

Zorg dat je ongeveer dezelfde hoeveelheid aardappels en broccoli hebt. Kook beide gaar en giet ze af. Doe een flinke kont roomboter bij de aardappels en stamp deze tot puree. Rasp een stuk kaas en doe dit bij de aardappels, doe hier ook een eigeel bij en roer dit samen met de broccoli door elkaar heen.

Maak vervolgens rolletjes van de puree, haal deze kort en voorzichtig door een opgeklopt ei en daarna door het brood kruim. Frituur de kroketjes ongeveer 6 minuten.

Zo is groenten leuk!

Penne met spinazie

/0 Reacties/in , /door

Pennespinaziemiddel

Deze is al weer van een paar dagen geleden, maar ik had het iets te druk om te bloggen. Toch kan ik deze niet zomaar negeren, want dit was mijn eerste keer met verse spinazie!

Ik maakte dit voordat ik een avonddienst moest werken, dus dit is makkelijk en snel klaar.

Je kookt de penne zoals op de verpakking staat aangegeven. Bak een uitje aan en als deze glazig zijn kun je de spinazie (300 gram had ik, volgende keer zou ik meer gebruiken.) hierbij toevoegen. Bak in een andere pan ondertussen 150 gram spekjes, als de spinazie geslonken is kun je de spekjes erbij doen. Vervolgens één teentje geperste knoflook en een bakje roomkaas.  Rooster nog wat pijnboompitten en gooi die vervolgens bij de spinazie, doe de penne daar ook bij en serveer met een beetje Parmezaanse kaas.

Kiprolletjes

/0 Reacties/in /door

kiprolletjemiddel

Ik eet eigenlijk zelden een kipfilet, ik gebruik het wel veel in gerechten maar een hele kipfilet vind ik meestal maar een beetje saai. Op deze manier is het overigens helemaal niet saai. Ik had hierbij nog een salade en wat aardappeltjes uit de oven gemaakt met rozemarijn.

Snij de kipfilet open en druk hem een klein beetje plat. Vervolgens maak je een mengsel van fijn gesneden mozzarella, mosterd en een klein beetje peterselie. Hiermee vul je de kipfilet, vouwt hem terug over elkaar heen en omwikkel deze met ontbijtspek.

In een ovenschaal op 180 graden ongeveer 35 minuten gaar bakken. Genieten!

Quiche

/1 Reactie/in , , /door

Quichemiddel

Ik had nog champignons staan die echt op moesten. Dan is deze quiche maken zeker geen straf en heerlijk als lunch. Je kunt hier eigenlijk alles in stoppen wat je hebt staan en wat je lekker lijkt.

Om het deeg te maken heb ik weer hetzelfde deeg gemaakt als voor mijn mini-quiches. Echt een superfijn en lekker deeg.

De vulling maken is best simpel, ik heb ongeveer 300 gram champignons in plakjes gesneden, een ui in ringen en wat plakken ham die ik nog had liggen in stukken. Vervolgens alles in een pan even lekker opbakken. Ik heb er ongeveer 50 gram blokjes spek bij gedaan, vind ik er zelf wel erg lekker bij! Als alles goed opgebakken is moet je je deeg uitrollen en in de vorm doen. Ik blijf het maar herhalen, boter de vorm in en bloem hem daarna in.

Als het deeg in de vorm zit een paar keer met een vork erin prikken en je vulling erin doen. Als je wilt kun je er nu een beetje geraspte kaas overheen doen. Vervolgens klop je 3 eieren los met 2 el crème fraîche en wat verse peterselie en giet dit over de vulling heen.

Plaats je quiche ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Een makkelijke warme lunch, heerlijk om te serveren met bijvoorbeeld een beetje salade.