Berichten
Zelf pitabroodjes bakken
We kennen allemaal de frustraties met pitabroodjes wel. Die van de supermarkt zijn enorm hard en breken constant. Je kunt ze niet vullen zonder dat ze helemaal kapot gaan. Zelf pitabroodjes bakken is de oplossing.
Pita quesadilla’s
Pita quesadilla’s met gehakt, mais en paprika. Quesadilla’s zijn echt heerlijk, normaal maak je ze in een wrap, maar dan vind ik ze zo groot en onhandig om te eten. Daarom maakte ik ze deze keer van pita broodjes. Net zo lekker maar steviger en kleiner.
Hamburger met zoetzure komkommer
Een hamburger blijft voor mij altijd wel een guilty pleasure. En dan het liefst met veel mayonaise en cheddar. En dan bedoel ik niet de goede cheddar kaas. Nee gewoon die onwijs foute vierkante plakjes. Slecht maar o zo goed. Dit ging ik voor een iets gezondere variant, namelijk deze pita hamburgers met zoetzure komkommer.
Pita met groenteballetjes van mais.
Gewoon in je voorraadkast kijken en proberen om daar iets van te maken, zo’n momentje had ik. En dit was het resultaat.
Dit recept heeft nog een hoop finetuning nodig, vooral de structuur moet beter kunnen.
Voor de balletjes:
1 blikje mais
1 potje velderwten
1 ei
5 boterhammen
2 tenen knoflook
1/2 rode peper
Alles fijn gehakt en door elkaar gemengd (dat was nog best veel werk zonder keukenmachine) en vervolgens balletjes van gerold. Het mengsel bleef redelijk nat dus het is best lastig te rollen. De balletjes even door de bloem gerold zodat ze iets beter te hanteren waren. Vervolgens 5 minuutjes in de frituur.
De balletjes waren van buiten knapperig, van binnen nog zacht. Van binnen hadden ze van mij steviger gemogen. De smaak was wel prima, het zoete van de mais kwam goed naar voren.
Zelf pitabroodjes, guacamole en knoflooksaus gemaakt voor erbij. Heerlijk!