Tosti’s ik vind ze heerlijk. Misschien niet de meest gezonde lunch, maar soms mag je jezelf wel eens verwennen toch? Al doe ik dat stiekem iets te vaak, waarbij ik mijn blog als geldig excuus gebruik. Deze tosti combineert het beste van twee werelden. Tosti en een caprese salade. Tomaat, mozzarella en basilicum, match made in heaven.
Groenten eten is natuurlijk lekker en gezond. Maar soms wil je ook wel eens het gevoel hebben dat je niet zo verantwoord en gezond bezig bent. Het zijn toch vaak de slechte dingen waarvan je meer geniet, toch? Zo’n broodje burger is heerlijk snacken, maar dan verantwoord. Een simpele veganistische burger van bruine bonen.
Uien, voor mij echt één van de lekkerste dingen die er zijn. Door een salade, op een hamburger, door de boontjes, als uienringen en natuurlijk ook als uiensoep. Uiensoep is een echte Franse klassieker, ik heb dit dan ook regelmatig op vakantie gegeten. Ik verbaas mezelf er nog wel eens over, dat je met zulke simpele dingen zulke lekkere gerechten kunt maken. Ook nog eens heel erg budgetproof!
Wat heb je nodig:
We beginnen met het minst leuke klusje, snijd de uien in smalle ringen.
Zet een grote pan op een laag vuurtje en doe hierin de boter. Laat de uien hier drie kwartier zachtjes in stoven. Je wilt dat de uien helemaal zacht zijn, maar ze moeten niet verkleuren. Houd ze ondertussen dus wel in de gaten en roer ze regelmatig door. De laurierblaadjes en tijm kunnen hier direct bij.
Voeg wanneer de uien zacht zijn de bloem toe. Roer dit door en laat de bloemen een beetje garen. Tijd om de wijn en de bouillon erbij te doen. Laat de soep zo een uurtje op het vuur staan.
Verwarm een kwartier voordat de soep klaar is de oven voor. Snijd de afbakbroodjes in plakjes en strooi er geraspte kaas over. Zet ze in de oven op grill stand tot de kaas mooi krokant is.
Serveer de soep in een grote kom en leg daar bovenop een paar stukjes gegratineerde broodjes. Enjoy!
Turks brood, het is heerlijk. Ik woon in Rotterdam dus je hebt hier Turkse bakkers op elke hoek. Toch leek het mij leuk om het eens zelf te maken. De zomer komt er weer aan en Turks brood is hier altijd onmisbaar bij een barbecue. In de ochtend halen en meteen dezelfde dag nog opeten, want het word altijd erg snel oud. Qua uiterlijk was mijn brood bij lange niet zo mooi als die van de bakker, ik weet niet eens zeker of ik het wel Turks brood mag noemen. Maar het is in ieder geval een lekker simpel brood.
Boodschappenlijstje:
Doe de gist in het water.
Weeg ondertussen de bloem af. Maak een kuil in de bloem, doe het zout aan de buitenkant van kuil. Het suiker aan de binnenkant van de kuil. En vul het vervolgens met het water. Meng het rustig door elkaar door telkens een beetje meer bloem van de zijkanten te pakken. Kneed vervolgens het deeg door tot je een mooie soepele bal hebt.
Laat dit in een afgedekte schaal 30 minuten rijzen. Het moet zeker twee keer zo groot zijn na het rijzen.
Verwarm de oven voor op 225 graden en leg een bakpapiertje op de ovenplaat. Verdeel het deeg in twee stukken en rol hier twee grote ovale broden van. Maak met je vingers putjes in het deeg en laat het nog eens afgedekt een kwartier rusten.
Plaats het in de oven, laat het deeg even warm worden en maak het wat platter en rek het nog eens een beetje uit. Bak het vervolgens 12 minuten af tot het deeg een beetje kleur heeft.
In mooie stukken snijden en serveren bij je barbecue. Wij aten het bij een curry, want ik had niet alles in huis om naanbrood te maken. Lekker! Maar ik ga nog oefenen om het nog meer op die van de Turkse bakker te laten lijken.
Iets willen maken, op google intypen en het eerste beste recepten maar gewoon gaan maken. Soms heb je geluk, soms heb je pech. In dit geval werd het helemaal niet wat ik hoopte. Ik wilde eigenlijk heerlijke zachte witte bolletjes maken. Ze waren wit, maar ze waren niet zacht genoeg en ook niet bol genoeg.
Ik heb dit recept gebruikt: witte bolletjes.
Alleen duurde mijn eerste keer rijzen veel langer, omdat ik naar mijn werk moest. Misschien was het resultaat daarom niet super. Ik was wel verbaasd van hoe hoog het deeg stond toen ik terug kwam!
Witte bolletjes ga ik zeker nog een keer proberen, weet iemand een goed recept?