Berichten

Garnalenkroketjes

/2 Reacties/in , /door

openkroketMet kerst maakte ik een 5 gangen diner, deze garnalen kroketjes waren daar een gang van. Ik had zeker 20 kroketten teveel gemaakt en was zo lief om die aan mijn moeder te geven. Nooit meer een foto gemaakt natuurlijk. Daar moest verandering in komen, want deze garnalen kroketjes waren wel heerlijk en moeten dus gewoon gedeeld worden.

Gelukkig had ik er veel te veel, want ik heb de komende tijd geen zin meer om nog eens garnalen kroketten ge maken. Wat een werk! Ik heb zeker 2 kilo garnalen lopen pellen. Dat is overigens voor het kerstdiner bij mijn moeder, maar ik heb ook bitterballen ervan gemaakt voor bij de schoonfamilie.

Als recept heb ik het bekende recept van Cees Holtkamp gebruikt. Dat recept kan ik alleen maar aanraden.

Ik heb het mezelf wel iets makkelijker gemaakt, in plaats van mijn eigen paneermeel heb ik gewoon panko gebruikt. De eerste keer heb ik de panko in de keukenmachine fijn gemaakt. Voor de tweede laag heb ik gewoon hele panko gebruikt.

Mocht je een keer tijd teveel hebben en indruk willen maken, probeer het eens!

kroket

 

Zelfgemaakte limonade!

/10 Reacties/in /door

limonadeEergisteren was ik naar de HEMA persdag, daar zag zag ik een enorm toffe pot met een kraantje en dat gaf mijn inspiratie. We kennen allemaal de limonadesiropen in de winkel, maar waarom maken we het niet gewoon zelf? Stiekem is er namelijk weinig lekkerder dan een glas ijskoude limonade op een warme zomerse dag. Nu is het helaas geen warme zomerse dag, maar ik moest het toch eens proberen.

Dit is sinaasappel limonade, maar ik wil de komende tijd ook nog gaan experimenteren met andere smaken.

Het was erg simpel om te maken. Het sap van 5 sinaasappelen en 1 citroen in een pannetje doen. Hierbij 300 gram suiker doen en verwarmen tot de suiker volledig is opgenomen. Nog een klein beetje laten inkoken en vervolgens rustig laten afkoelen.

Nu heb je normale aanleng limonade. Dus een klein laagje in je glas doen en afvullen met ijskoud water en lekker wat ijsklontjes.

Enjoy!

Nu nog wachten op een warme dag..

 

Zelfgemaakte bapao

/7 Reacties/in /door

bapaoZelfgemaakte bapao! Dat stond al onwijs lang op mijn lijstje met dingen die ik nog wilde maken. Ik had al bapao meel gehaald toen ik de vorige keer naar de toko ging, maar ik had helemaal geen stoompan. Toen ik laatst dus bij de IKEA een stoompannetje meenam, kon ik niet anders dan meteen aan de slag te gaan.

Wij aten deze broodjes op nieuwjaarsavond. Ik was zelf niet helemaal tevreden met het deeg, naar mijn mening moest dat toch wel iets luchtiger en dikker zijn. Ik had twee vullingen gemaakt, de bovenste op de foto is een kip saté vulling en de onderste is een vulling op basis van rundergehakt.

Voor het recept kun je denk ik prima dit recept gebruiken: http://inmyredkitchen.nl/bapao/

Zelf had ik geen gist, maar wel bakpoeder. Dus ik denk dat het daarom niet perfect is gelukt. Zodra ze bij mij wel perfect lukken zal ik ook nog een recept met jullie delen!

————————————————————————————————————–

Goede voornemens:
Afvallen: -0.7 kilo 
No buy month: Nog niet gefaald.
 
 

De enige echte: Dikke erwtensoep!

/1 Reactie/in , /door

erwtensoep

Dikke erwtensoep, dat was wat ik wilde. En dat was dus ook wat ik maakte. Het ziet er op een foto nooit geweldig uit, maar we weten allemaal dat er op een winterse dag niets lekkerder is dan een grote kop erwtensoep. Behalve dan een mok chocolademelk met slagroom, maar soms moet je ook iets gezonds nemen hé.

Het is op flink wat snij werk ook nog eens erg simpel om te maken! Wat heb je nodig:

  • 500 gram spliterwten
  • knolselderij
  • 1 winterpeen
  • 3 uien
  • 3 aardappelen
  • 2 prei
  • 400 gram schouder karbonade
  • 200 gram spekjes
  • 1 rookworst

Je begint met het afspoelen van de spliterwten, je hoeft ze niet eerst te weken. Breng een pan met 3 liter water aan de kook en doe de spliterwten hierbij. Bak de spekjes en karbonades even aan en gooi ze daarna bij de erwten. Vervolgens is het gewoon een kwestie van de rest schillen en fijn snijden en in de pan erbij doen. Ik heb alles in stukjes van ongeveer 0.5 cm gesneden.

Dit laat je op staan tot het kapot gekookt is, bij mij was dat ongeveer 2.5 uur. De rookworst snij je in plakjes en doe je erbij en dan laat je het nog een kwartiertje zachtjes pruttelen. Op smaak brengen met peper en zout. Ik heb er ook nog 3 bouillon blokjes bij gedaan, dat maakte het wel echt af.

Vervolgens moet je natuurlijk testen of je erwtensoep wel goed is. En er is maar één manier om dat te testen. Blijft je lepel rechtop staan in de pan? Dan heb je lekkere dikke erwtensoep! Let wel op, de volgende dag is die nog iets dikker.

soeplepelEetsmakelijk!