Berichten

Inktvisringetjes

Lekker, om gewoon een zak chips open te trekken tijdens een filmpje. Maar soms wil je ook wel eens wat anders. Dan maar een doos mini snacks van Mora? Ik zou liegen als ik zou zeggen dat ik het niet zou lusten, maar we zijn de kinderfeestjes nu wel een beetje ontgroeid toch? Deze inktvisringetjes zijn heerlijk, probeer ze eens!

Snij de inktvis in ringetjes en marineer deze in wat citroensap, ketjap en sojasaus. Laat dit ongeveer 4 uur marineren. Warm de frituurpan vast voor. Klop ondertussen in een schaaltje twee eitjes los en doe in een andere bak bloem.

Nu gaat het eigenlijk hetzelfde als dat je kip zou paneren. Je haalt de inktvisringen eerst door het ei en daarna door de bloem. Zorg dat het overal mooi bedekt is met bloem.

Frituur de inktvisringen tot ze mooi van kleur zijn. Serveer ze met een sausje naar keuze, mijn persoonlijke favoriet: een goede chilisaus van de toko!

Cheddar & appel worstenbroodjes

worstenbroodjes

Vanavond eten wij hapjes bij mijn schoonfamilie. Katwijkers, dus vooral veel vis. Ik lust best wat vis, maar stiekem ben ik meer een vleeseter. Daarom maakte ik deze worstenbroodjes om mee te nemen.

Het recept voor het deeg heb ik letterlijk van Rudolf gevolgd. Bedankt Rudolf! Heerlijk deeg. Al heb ik de verhoudingen niet precies aangehouden, ik voel meestal vanzelf aan een deeg of het meer of minder bloem nodig heeft. Maar het recept is een prima begin.

Deeg

  • 250 g bloem
  • 6 g zout
  • 70 g boter
  • 10 g basterdsuiker
  • 13 g verse gist of 1 zakje gedroogde gist
  • 125 g melk

Vulling

  • 400 gram rundergehakt
  • 100 gram cheddarkaas
  • 1 appel
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
  • 1 ei
  • Paneermeel

” Maak een hoop van de bloem op de werktafel en vorm er een kuil in. Bestrooi de bloem met het zout. Verwarm de melk tot deze handwarm is. Giet de melk in de kuil. Voeg de boter en suiker toe. Voeg de gist toe en meng met je vingers de gist door de melk tot een papje. Meng steeds een beetje bloem bij de natte massa totdat het een kneedbaar en egaal deeg is. Het is belangrijk dat het deeg minimaal 5 minuten goed doorgekneed wordt. Maak kleine balletjes en laat deze afgedekt onder een laag plastic folie circa 10 minuten rusten. ”

Dat is dus het deeg van Rudolf en vervolgens komt mijn eigen vulling erin. Ik had cheddarkaas liggen en appel past daar in mijn hoofd erg goed bij. Ik weet niet precies waarom het ineens in mijn hoofd zat, maar het leek mij heerlijk.

De vulling is eigenlijk erg simpel alles bij elkaar gooien en mengen. Rasp de kaas, snijd de appel in kleine blokjes en meng het gehakt tot je dezelfde stevigheid hebt die je wil als je gehaktballen maakt. Niet te droog dus.

Je rolt ovale plakjes van de deegballetjes en vult deze met een beetje gehakt. Ik kon 16 worstenbroodjes maken van dit complete recept. Vervolgens smeer je een beetje opgeklopt ei aan 1 kant van het deeg en je vouwt het deeg om het gehakt heen. De bovenkant van de worstenbroodjes smeer je ook in met wat ei en dan laat je ze 45 minuten rusten.

Vervolgens hoeven ze alleen nog 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. En dan zijn ze heerlijk!

Enjoy!

 

De enige echte: Dikke erwtensoep!

erwtensoep

Dikke erwtensoep, dat was wat ik wilde. En dat was dus ook wat ik maakte. Het ziet er op een foto nooit geweldig uit, maar we weten allemaal dat er op een winterse dag niets lekkerder is dan een grote kop erwtensoep. Behalve dan een mok chocolademelk met slagroom, maar soms moet je ook iets gezonds nemen hé.

Het is op flink wat snij werk ook nog eens erg simpel om te maken! Wat heb je nodig:

  • 500 gram spliterwten
  • knolselderij
  • 1 winterpeen
  • 3 uien
  • 3 aardappelen
  • 2 prei
  • 400 gram schouder karbonade
  • 200 gram spekjes
  • 1 rookworst

Je begint met het afspoelen van de spliterwten, je hoeft ze niet eerst te weken. Breng een pan met 3 liter water aan de kook en doe de spliterwten hierbij. Bak de spekjes en karbonades even aan en gooi ze daarna bij de erwten. Vervolgens is het gewoon een kwestie van de rest schillen en fijn snijden en in de pan erbij doen. Ik heb alles in stukjes van ongeveer 0.5 cm gesneden.

Dit laat je op staan tot het kapot gekookt is, bij mij was dat ongeveer 2.5 uur. De rookworst snij je in plakjes en doe je erbij en dan laat je het nog een kwartiertje zachtjes pruttelen. Op smaak brengen met peper en zout. Ik heb er ook nog 3 bouillon blokjes bij gedaan, dat maakte het wel echt af.

Vervolgens moet je natuurlijk testen of je erwtensoep wel goed is. En er is maar één manier om dat te testen. Blijft je lepel rechtop staan in de pan? Dan heb je lekkere dikke erwtensoep! Let wel op, de volgende dag is die nog iets dikker.

soeplepelEetsmakelijk!