Appelmoes. Je hebt een een hoop gezinnen die kip, patat en appelmoes eten. Ik heb dat nooit gedaan. Sowieso hou ik echt niet van fruit bij mijn warme eten. Maar appelmoes is één van die dingen waar ik trek in krijg als ik een beetje ziekjes ben. Net als mandarijntjes uit blik, vind ik ook heerlijk als ik me niet helemaal lekker voel. Ik ben nu al een paar dagen niet helemaal lekker, dus gisteren besloot ik een lekker pannetje appelmoes te maken.
We hebben allemaal wel van die dagen dat je echt helemaal niets meer in huis hebt. Toch onwijs veel zin om te bakken, maar niet eens roomboter in huis? Tijd om de voorraadkast in te duiken en te kijken wat er dan nog wel is. Voor dit perziktaartje heb je namelijk helemaal niet veel nodig!
Doe het bakmeel, de suiker, de appelmoes en de eieren allemaal in één schaal en meng deze helemaal goed door elkaar. Doe dit in kleine springvormpjes. Ik kon er zelf 3 van vullen. Leg hier bovenop een perzik die je in een waaiertje hebt gesneden. Plaats het vervolgens een uur in een op 160 graden voorverwarmde oven. Als je de perzik zichtbaar wilt houden, moet je de taartjes eerst al even bakken voordat je de perzik erop legt.
Even laten afkoelen voordat je ze uit de springvorm haalt en snoepen maar.