Soms heb je niet veel nodig om een lekker gerecht te maken. Het enige dat dan wel belangrijk is, is dat je goede producten gebruikt. Goede verse kruiden en lekkere olijfolie. Ik gebruikte de biologische olijfolie LA original intenso. Dit is een echte fijne olie met een goede smaak. Waar je bij veel olie alleen een vet gevoel hebt, heeft deze extra vierge olijfolie echt een verfijnde smaak. De smaken van deze olie zijn appel, groen tomatenblad en walnoot. Ik heb er niet genoeg verstand van om die smaken er echt uit te halen, wel kan ik zeggen dat dit een fruitige olie is met een notige ondertoon.
Ik mocht deze olie testen van de webshop tapasplanken.nl, een erg leuke webshop vol met olijf houten artikelen. Ik ben stiekem verliefd op de schalen. Maar hier kun je dus ook olijfolie van hoge kwaliteit halen, zo vind je ze in de supermarkt niet.
Pasta aglio olio
Wat heb je nodig:
- spaghetti
- olijfolie
- knoflook
- peterselie
- rode peper
- Parmezaanse kaas
Ik schrijf bij dit gerecht bewust geen verhoudingen omdat je dit geheel naar eigen smaak kunt toevoegen.
Kook de spaghetti al dente volgens de verpakking.
Verwarm wanneer de pasta bij klaar is een pan met een beetje olijfolie. Doe hierin de fijn gesneden knoflook en rode peper, laat deze even enkele minuten bakken maar niet verkleuren. Giet de spaghetti af en doe deze ook in de pan. Roer de spaghetti goed door de pan zodat overal rode peper en knoflook zit.
Draai het vuur uit en snij de peterselie fijn. Meng dit ook door de pasta.
Doe de pasta op een bord en maak dit af met een beetje Parmezaanse kaas en een klein beetje extra olie.
Een heerlijk simpel pasta gerecht, bijvoorbeeld lekker bij een simpele rucola salade.
Ga jij dit recept maken? Laat me vooral weten hoe het was! Deel je resultaten op Facebook, Twitter of Instagram en tag mij @seasonwithlove #seasonwithlove. Ik ben erg benieuwd!