Laatst was het wereld Nutella dag. Ik had helaas helemaal geen Nutella in huis, maar mijn vriend vond het een goede reden om een grote pot Nutella te kopen. We zijn beide geen enorme Nutella eters, na één boterham hebben we het vaak wel weer gezien. Maar Nutella is wel erg leuk om te verwerken in andere recepten.
Het gaat je misschien opvallen dat een hoop taarten op mijn blog online komen deze week. Mijn moeder was jarig en mijn vriend is komende dinsdag jarig. Ik heb dus veel in de keuken gestaan. Want een verjaardag gaat niet voorbij zonder taart.
Ik kreeg een mailtje dat er een bakwedstrijd zou komen, met als hoofdprijs 500 euro aan bakspullen. Wow! Ik heb nog nooit aan zoiets meegedaan, maar het lijkt mij stiekem enorm tof. Het thema is fingerfood, kleine hapjes dus. Ik ben meteen gaan nadenken, wat zou ik gaan maken? Ik wilde iets dat koud gegeten kon worden en een breed publiek aanspreekt. Met fingerfood dacht ik als eerst aan iets hartigs, maar ik kon niets verzinnen dat bijzonder genoeg was.
Super simpel, zeker als je een staande mixer hebt. Maar echt genieten, heerlijke luchtige knapperige meringue met koffie smaak!
Ingrediënten
Verwarm de oven voor op 110 graden.
Zorg dat er helemaal geen eigeel in je eiwitten zitten, anders kun je je eiwitten niet stijf opkloppen. Klop de eiwitten op in een mixer, wanneer je eiwitten stijf geklopt zijn kun je langzaam de suiker erbij doen. Als je alle suiker erbij hebt gedaan hoor je een glanzende massa te hebben die aan de mixer blijft vast zitten. Mix als laatste de oploskoffie erdoorheen.
Doe het mengsel in een spuitzak, dit werd bij mij echt een rotzooitje, hier moet ik echt nog eens mee oefenen.
Spuit op een ovenmatje of bakpapier mooie vormpjes (niet te hoog/dik) en plaats de plaat in de oven voor 1 uur en een kwartier. Houd ze wel in de gaten, ze mogen niet te erg verkleuren. Als ze klaar zijn haal ze dan van de plaat af en laat ze afkoelen. Ze koelen erg snel af, dus je hoeft niet teveel geduld te hebben.
Enjoy!