Het was weer eens tijd om mijn pasta machine uit de kast te halen en zelf pasta te maken. Daarbij maakt ik een simpele broccolisaus. Gezond en budgetvriendelijk. Een lekkere doordeweekse maaltijd. Haal de boodschappen vast in huis dan kun jij volgende week ook deze tagliatelle met broccolisaus eten.
Rode bieten, ik lustte ze nooit. Maar ik moet eerlijk zeggen dat ik ze dan ook alleen ken vanuit een potje. Als ik risotto eet vind ik het vaak lastig om groenten erbij te doen. Ik vind risotto echt heerlijk en de groenten erbij vind ik er vaak juist een beetje aan afdoen. Deze rode bieten overheersen totaal niet, en de rode kleur is natuurlijk al helemaal leuk!
Risotto maken is erg simpel, deze dus ook.
Doe een beetje roomboter in een pan en fruit hierin een fijn gesnipperd uitje. Doe hierbij de risottorijst en gaar dit even kort. Als de korrels gaan glanzen kun je beginnen met vocht toe te voegen. Begin met een scheut wijn. Vervolgens voeg je telkens een beetje bouillon toe, voeg pas nieuwe bouillon toe als de rest is opgenomen.
Snijd de verse (gekookte) bieten in kleine blokjes en voeg deze toe aan de risotto. Wanneer de rijst gaar is kun je de risotto afmaken met een klont roomboter en lekker wat geraspte Parmezaanse kaas. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Serveer in een schaaltje of op een diep bord en verbrokkel hier wat geitenkaas overheen.
Enjoy!
Bagels, ik vind ze echt heerlijk. Ik weet niet waarom ik ze zoveel lekkerder vind dan een normaal broodje, maar ik kan er echt van genieten. Het zijn best zware broodjes en ze zijn zo uniek omdat ze gekookt worden voordat je ze bakt.
Ik was enthousiast aan het recept van 24kitchen begonnen tot ik merkte dat ze in dat recept de bagels niet eens koken. Dat klopt toch niet! Dat zijn gewoon ronde broodjes met een gat erin.
Wat heb je nodig:
Gooi de bloem, het water en de gist in je keukenmachine en laat dit een paar minuten met de deeghaak draaien. Doe er dan het zout en de suiker bij en laat het nog heel even draaien. Ik vind het fijn om het hierna nog even kort met de hand te kneden, om een of andere reden vind ik het deeg dan lekkerder aanvoelen. Vervolgens leg ik het terug in de bak en dek het af. Laat het ongeveer 45 minuten rusten.
Als het gerust heeft kun je het deeg in 6 stukken verdelen. Rol en rolletjes van en maak van die rolletjes de ronde bagelvorm. Leg dit op een bakpapiertje en laat het weer een half uur rusten. Zet vast een grote pan met water op. Als het water kookt kun je de bagels er 6 minuten in koken. Doe er niet teveel tegelijk in. Haal ze uit het water en leg ze op een bakpapiertje op de bakplaat.
Verwarm de oven vast voor op 190 graden. Besmeer de bagels met het opgeklopte eitje en top ze met wat je lekker vind, maanzaad, sesamzaad of zoals ik heb gedaan met pijnboompitten. Ze bleven bij mij alleen helemaal niet vast zitten. Plaats de bagels ongeveer 30 minuten in de oven, tot ze een beetje kleur hebben.
Ik heb er gisteren eentje gegeten met geitenkaas, veldsla en tomaat. Heerlijk!
Waarmee zou jij ze beleggen?
Goede voornemens:
Afvallen: -3.1 kilo No buy month: Nog niet gefaald.