Ik blijf wel lekker bezig met de muffins, vandaag deze appel kaneel muffins gemaakt. Eigenlijk is de basis weer hetzelfde als de andere muffins. Het beslag heb ik precies hetzelfde gemaakt als mijn ontbijtmuffins, zonder de muesli dan natuurlijk. 1 lepel beslag in de beboterde en gebloemde muffinvorm, daarna een klein beetje fijn gesneden appel met (veel) kaneel en bruine basterdsuiker en dan weer een lepel beslag. Bovenop nog een paar stukjes van de appel met kaneel en suiker en dan voor ongeveer 25 minuten op 180 graden in de oven.

Lekker!