Ik zeg te vaak dat mijn gerechten snel en simpel zijn, maar deze pasta is dat ook zeker. Wij waren wat later thuis omdat we eerst nog boodschappen moesten doen. Deze pasta stond een half uur later al op tafel. Dat is fijn op zulke avonden. En dat terwijl je met deze pasta pesto met zalm toch het idee krijgt alsof er iemand uitgebreid heeft staan koken.
Ik weet niet hoe jullie het doen, maar wij doen meestal één keer in de week boodschappen. Direct wanneer mijn vriend uit zijn werk komt rijden we naar verschillende supermarkten om onze inkopen te doen. Ik vind boodschappen absoluut niet vervelend om te doen, maar ik vind het avondeten op die dag wel altijd wat lastig.
Kook ik voordat we weggaan? Of eten we pas als we terugkomen? Het liefst eet ik voordat we weggaan zodat ik niet met honger door een supermarkt loop. Als ik met trek door een supermarkt loop dan trek ik nog net geen verpakkingen open om in de winkel alles al op te eten. Wel gooi ik veel te veel overbodige troep in de kar. En dat terwijl ik toch altijd netjes met een boodschappenlijstje rondloop.
Hoe doen jullie dat? In het weekend boodschappen doen vind ik echt afschuwelijk. Op zaterdag moet altijd iedereen ineens boodschappen doen en van werkende mensen kan ik me dat wel voorstellen. Maar er lopen dan ook altijd van die oudjes te buurten en kinderen te janken. Niet mijn ding.
Ik dwaal een beetje af. Pasta pesto is altijd enorm lekker, met zelfgemaakte pesto het lekkerste. Maar ook ik gebruik echt wel eens een potje. De zalm past er enorm goed bij en deze schuif je gemakkelijk de oven in. Zoals ik al zei simpel, snel en onwijs lekker!
Ga jij dit recept maken? Laat me vooral weten hoe het was! Deel je resultaten op Facebook, Twitter of Instagram en tag mij @seasonwithlove #seasonwithlove. Ik ben erg benieuwd!
- 150 gram pasta
- 150 gram erwten (diepvries)
- 1 pot pesto
- 2 zalmfilet
- 5 eetlepels broodkruim
- 1 ei
- bosje peterselie
- citroenrasp
- peper
- zout
- Breng een pan met ruim water aan de kook
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Hak het bosje peterselie fijn en meng deze met het broodkruim, het ei, een beetje citroenrasp, peper en zout.
- Maak van het broodkruim een mooie korst bovenop de zalm, besprenkel met olie en plaats in de oven voor 10 minuten.
- Doe de pasta en de erwten in de pan met water en kook totdat de spaghetti gaar is.
- Giet de spaghetti af en doe terug in de pan, meng de pesto door de pasta heen.
- Serveer op een bord en leg er een zalmfilet op.
- With love,