Toscaanse kip in room

Als ik op vakantie ga, begin ik maanden van te voren al met het uitzoeken van de beste restaurantjes. Maar zeker op een langere vakantie vind ik het ook heerlijk om zelf te koken. Op deze dag hadden we wat minder goed weer en zijn we lekker een dagje bij het huisje gebleven. Een ideaal moment dus om zelf de keuken in te duiken. En als je dan in Toscane bent, kun je natuurlijk ook het best proberen om wat lokale gerechten te maken. 

We begonnen de avond met een simpele pasta, en daarna aten we deze kipfilet met Toscaanse witte bonen in tomatensaus. Wat ik in Toscane soms wel heb gemist, zijn aardappels bij het hoofdgerecht. Hoewel daar echt geen ruimte meer voor was na een bord pasta, zou het toch erg lekker zijn om iets te hebben voor de saus.

Ik kan trouwens ook altijd erg genieten van boodschappen doen in het buitenland. In mijn hoofd was elke Italiaan een soort culinair wonder, maar ik zag toch heel wat pakjes kant en klare pastasaus over de kassaband gaan. Daarin is Nederland dus echt niet uniek. Wat ik wel heel fijn vind, is dat ze in Italië in de vriezer gewoon hele spinazie in de vriezer hebben. In Nederland is bijna alles zo fijn gehakt dat je niet eens meer doorhebt dat je spinazie eet. 

Thuis zou ik voor dit gerecht overigens gewoon verse spinazie gebruiken, maar op vakantie had ik zo’n hele zak nooit opgekregen. Nu hadden we altijd nog wat back-up groente in de vriezer liggen voor een onverwachts avondje in het huisje eten. 

Ga jij dit recept maken? Deel jouw resultaten dan op Twitter, Facebook of Instagram met de hashtag #seasonwithlove. Ik ben superbenieuwd!