Ik wilde een leuk drie gangen diner voor mijn vriend maken als verrassing. Maar ik wilde daarvoor geen extra boodschappen doen, dus ik moest het doen met wat in huis was. Voor het dessert was dat best lastig. Mijn oven is kapot en ik had geen slagroom, yoghurt of iets in die richting. Daarom maakte ik dit pannenkoeken taartje met aardbeiensaus!
We hebben allemaal wel van die dagen dat je echt helemaal niets meer in huis hebt. Toch onwijs veel zin om te bakken, maar niet eens roomboter in huis? Tijd om de voorraadkast in te duiken en te kijken wat er dan nog wel is. Voor dit perziktaartje heb je namelijk helemaal niet veel nodig!
Doe het bakmeel, de suiker, de appelmoes en de eieren allemaal in één schaal en meng deze helemaal goed door elkaar. Doe dit in kleine springvormpjes. Ik kon er zelf 3 van vullen. Leg hier bovenop een perzik die je in een waaiertje hebt gesneden. Plaats het vervolgens een uur in een op 160 graden voorverwarmde oven. Als je de perzik zichtbaar wilt houden, moet je de taartjes eerst al even bakken voordat je de perzik erop legt.
Even laten afkoelen voordat je ze uit de springvorm haalt en snoepen maar.