Berichten

spinazie feta brood

Spinazie feta brood

spinaziefetabrood

Spinazie vind ik echt heerlijk. Met eieren, bij een pasta of gewoon simpel met wat room. Maar ik wilde er een keer iets anders van maken, daarom maakte ik er een heerlijk breekbrood van. En om dat nog wat lekkerder te maken verwerkte ik er ook feta kaas in. Dit spinazie feta brood is heerlijk als lunch, borrel of serveer hem naast een kom soep. 

Lees meer

florentijnse eieren stamppot

Spinazie stamppot met Florentijnse eieren

eggflorentine

Ik doe weer een keer mee met het foodblogswap event. Je kent het wel, ik kook één van de recepten van een ander foodblog, en een andere foodblogger kookt iets van mijn blog. Vaak een leuke gelegenheid om nieuwe blogs te ontdekken. Maar dit keer heb ik de eer om van het prachtige blog van Andrea te koken. Haar blog is www.4pure.nl en deze volg ik al enige tijd. Zouden jullie ook moeten doen! 

Lees meer

spinaziesoep

Spinaziesoep

SpinaziesoepIk zit een beetje in een soep-bui. Kan komen omdat ik eindelijk een staafmixer heb. Van mijn allerliefste moeder gekregen. Ik dacht altijd dat ik een staafmixer niet echt mistte. Maar nu ik hem heb is soep maken toch wel echt een stuk makkelijker. Niet moeilijk doen met een blender, of denken dat een paar stukjes niet uit maken. Een lekkere fijne soep, heerlijk. Dit keer was het een spinaziesoep. 

Lees meer

Zalmlasagne

zalmlasagneZalm, mijn vriend is er gek op. Zelf ben ik er niet echt fan van, maar zo verwerkt vind ik het wel heerlijk!

Schrijf op je boodschappenlijstje:

  • lasagne bladen
  • broccoli
  • (diepvries) spinazie
  • 300 gram zalm
  • 250 ml slagroom
  • 1 bol mozzarella
  • 100 gram geraspte kaas
  • kerriepoeder
  • 2 uien
  • zout
  • peper
  • 2 tenen knoflook
  • 1 lepel mosterd
  • sap van 1 citroen
  • bloem

Soms vraag ik mezelf wel eens af waarom ik ben gaan schrijven over eten. Koken is voor mij namelijk iets dat je moet doen, niet teveel bij nadenken en gewoon op je gevoel afgaan. Ik weeg dan ook echt mijn producten niet af. Ik schat zelf gewoon in wat mij voldoende lijkt. Veel proeven, soms een keer onwijs falen. Tot dat je die ene ontdekking doet. Dit gerecht was zo’n ontdekking, heerlijk!

Ik kookte de broccoli 4 minuutjes voor en goot het af. Dat was stap 1.

Vervolgens fruit ik een uitje aan met de fijngesneden knoflook en ongeveer een theelepel kerriepoeder. Hierbij doe ik een half doosje diepvries spinazie, een half pakje slagroom, de lepel mosterd en het sap van de citroen. Snijd de zalm in stukjes en doe dit op het eind door de saus. Vuur kan meteen uit.

In een andere pan maak ik een simpele bechamel. Boter smelten in een pan, bloem erbij doen en even garen. Vervolgens beetje bij beetje melk toevoegen totdat de saus de gewenste dikte heeft. Snij de mozzarella in stukjes en doe dit bij de bechamel. Breng op smaak met peper en zout. Zodra de mozzarella helemaal is gesmolten is de saus klaar. De mozzarella is echt een aanrader! Door de mozzarella heb je terwijl je eet telkens van die draden met kaas. Ik weet niet waarom, maar ik vind dat echt heerlijk eten.

Op dit punt hebben we alle onderdelen klaar en is het dus puur een kwestie van de lasagne opbouwen. Begin met een laag broccoli en doe hier de bechamel overheen. Vervolgens lasagne bladen, dan een laag met de zalmsaus. Vervolgens weer lasagnebladen en zo ga je verder. Eindigen met bechamel en een beetje geraspte kaas.

In de oven op 180 graden voor ongeveer een half uur.

Het was echt heerlijk!

 

Penne met spinazie

Pennespinaziemiddel

Deze is al weer van een paar dagen geleden, maar ik had het iets te druk om te bloggen. Toch kan ik deze niet zomaar negeren, want dit was mijn eerste keer met verse spinazie!

Ik maakte dit voordat ik een avonddienst moest werken, dus dit is makkelijk en snel klaar.

Je kookt de penne zoals op de verpakking staat aangegeven. Bak een uitje aan en als deze glazig zijn kun je de spinazie (300 gram had ik, volgende keer zou ik meer gebruiken.) hierbij toevoegen. Bak in een andere pan ondertussen 150 gram spekjes, als de spinazie geslonken is kun je de spekjes erbij doen. Vervolgens één teentje geperste knoflook en een bakje roomkaas.  Rooster nog wat pijnboompitten en gooi die vervolgens bij de spinazie, doe de penne daar ook bij en serveer met een beetje Parmezaanse kaas.