Dit is één van mijn standaard gerechten. Dit eten wij zeker wel eens in de 2 weken. Ik vind het gewoon enorm lekker en op de balletjes rollen na (wat ik niet vervelend vind om te doen) is het ook nog eens helemaal niet veel werk.
En toen was ik ineens een paar dagen ziek, en dus ook geen blogs geschreven. Sorry! Ik heb enorm veel geslapen en voel me gelukkig al weer een stuk beter. Geen zin gehad om te koken, ik heb weinig en enorm simpel gegeten. Vanavond boodschappen doen, dan kan ik eens wat leuke veganistische recepten gaan verzinnen.
Snel en makkelijk. Vroeger at ik niets met pesto, bah, maar sinds ik ontdekt heb dat ik tegenwoordig gek ben op basilicum wilde ik het nog wel een keer proberen. Volgende keer met meer pesto! En ik kan niet wachten tot ik in een keukenmachine zelf pesto kan maken.
Zo simpel dat je hier niet eens een recept voor nodig hebt. Het meeste werk zou de pesto zijn, maar die heb ik dus gewoon kant en klaar gekocht. Eigenlijk kan je er alles bij doen wat je er bij zou willen doen. Ik heb het zelf met cherry tomaatjes en pijnboompitten gemaakt. Een beetje Parmezaanse kaas en mozzarella er doorheen gesmolten. Gewoon omdat ik gek ben op kaas.
Perfect als je niet al te veel tijd hebt,
Smakelijk!