Berichten

Zomerpizza met gerookte zalm

/0 Reacties/in /door

zomerpizzamiddel

Pizza, als het warm is houd ik van zulke gerechten. Simpel, je kunt erop doen waar je trek in hebt en kunt het makkelijk in de tuin, op de bank of zelfs onderweg eten. Als het warm weer is, wil ik alles behalve aan tafel zitten.

Op deze pizza ging gerookte zalm, tomaat, ui, kruiden roomkaas en mijn eigen tomatensaus.

Geserveerd met een koude salade van gerookte zalm, ijsbergsla, tomaat en bieslook.

Geen recept, want dat is het lekkere aan pizza. Gewoon doen wat je zelf lekker vind. Maar probeer vooral deze combinatie ook eens.

Het recept wat ik voor mijn deeg gebruik heb ik bij dit recept al eens beschreven: pizza

Smakelijk!

Pizza Serrano ham

/0 Reacties/in /door

pizzamiddel

Ik moet het standaard recept voor mijn pizzadeeg eigenlijk eens apart in een blog zetten, dat wil ik eigenlijk met meerdere “basis” recepten doen maar ik ben er nog niet aan toe gekomen.

Zo maak ik mijn deeg:

Net geen heel zakje gist oplossen in 0.6 dl water. Een kleine tl suiker er ook doorheen roeren.  250 gram bloem door de zeef halen en op het (schone) aanrechtblad storten. In de berg een kuil maken. Aan de buitenkant van je bloem 2 tl zout doen. In de kuil doe je dan je water met gist, laat een klein beetje over. Nu meng je je deeg bij elkaar, doe er 3 theelepels olijfolie bij en  blijf kneden tot je een goed deeg krijgt. Als je deeg droog blijft dan kun je altijd nog wat water toevoegen. Naar smaak kruiden, persoonlijk houd ik er wel van als er wat oregano in het deeg zit.

Deze keer mijn pizza belegd met een simpel tomaten en kruidenmengsel. En met wat mascarpone romiger gemaakt. Vervolgens de Serrano ham erop gedaan, plakjes mozzarella en plakjes roma tomaatjes. Normaal zou ik de pizza dan afmaken met wat geraspte Goudse kaas, maar ik had alleen Parmezaanse kaas, werkte ook prima. Vergeet natuurlijk de verse basilicum niet!

Dit was weer genieten, smakelijk!

Mini pizza’s

/0 Reacties/in /door

minipizzamiddel

Deze mini pizza’s bewijzen maar weer, dat simpel soms juist het lekkerste is. Hier is een recept eigenlijk niet eens nodig, warm je oven maar vast voor want dit wil jij straks ook maken.

Ik heb deze pizza’s gemaakt van een restje deeg van mijn normale pizza’s. Dat recept kun je “hier” vinden. Het totale recept heb ik door 3’en gedeeld. 1 bol deeg staat gelijk aan 1 grote pizza of 4 van deze kleine.

Ingredienten van de topping:

1 bol mozzarella 

4 kleine tomaatjes

1  plak ham

Geraspte kaas

2 eetlepels passata di pomodoro (gezeefde tomaten)

Knoflook

Zout

Oregano

Paprika poeder

Verse basilicum blaadjes

minipizzalos

Het deeg rol je uit totdat je een mooie dunne bodem hebt. Meng de passata di pomodoro met een klein beetje fijngesneden knoflook, de oregano, het paprika poeder en het zout. Doe een klein beetje van dit mengsel op elke bodem. Meer is in dit geval nooit beter!

Verdeel nu een klein beetje fijngesneden ham over de pizza’s.

Snij de mozzarella en de tomaten in mooie (dunne) ronde plakjes en leg deze op de pizza’s. Verdeel hierover nog een klein beetje geraspte kaas en leg daarna een aantal basilicum blaadjes bovenop.

Deze mini pizza’s gaan ongeveer 10 minuten in de oven op 180 graden. Maar houd het vooral zelf in de gaten, zowel de bodem als de kaas moeten mooi goudbruin zijn.