Heb jij dat ook wel eens soms, dat dingen enorm moeilijk lijken om te maken en het dan uiteindelijk echt enorm valt? Ik had dat met verse pasta, crème brûlée en ook met deze pindakaas. Het is onwijs simpel om te maken, is ook als je het koopt in de meeste gevallen een erg puur product. Fijn! Enorm veel calorieën, maar sommige dingen zijn dat het wel waard.
Ik blijf maar lekker aan het bakken. Pindakaas is altijd goed, dus deze cupcakes zijn ook een aanrader. Cupcakes, ze blijven schattig. Eigenwijs als ik ben gebruik ik nooit papiertjes om ze in te bakken. Hoewel cupcake papiertjes er in de leukste patroontjes zijn vind ik ze toch nooit leuk. Al moet ik zeggen dat het bij zulke kleine cupcakes de volgende keer waarschijnlijk wel verstandiger is.
Ik heb de cupcakes afgemaakte met een beetje pindakaas-botercrème en karamelstukjes.
Boodschappenlijstje:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Goede alle suiker, de boter en de pindakaas in een mengschaal. Mix dit op een hoge stond door elkaar. Doe vervolgens één voor één de eieren erbij. Zet de mixer op een langzamere stand. Doet het bakpoeder erbij. Voeg om en om een beetje bloem en een beetje melk toe. Laat dit langzaam mixen tot het helemaal is opgenomen.
Doe papiertjes in je vormpjes, of smeer de vormpjes in met boter en bloem. Vul de vormpjes tot ongeveer de helft en plaats het in de oven. Deze kleine vormpjes hoefde maar ongeveer 15 minuten, als je grotere maakt zul je ze ook langer moeten laten staan.
Laat ze helemaal afkoelen voordat je de topping erop doet. Ik maakte een botercrème met pindakaas. Botercrème is altijd 1 deel boter en 2 delen poedersuiker. Hier deed ik vervolgens nog pindakaas bij. Ik maakte het af met een topping van zoute karamel. Maar eigenlijk zouden hier natuurlijk gehakte pinda’s op horen. Alleen dit was weer eens een impulsieve creatie, dus dat had ik niet in huis.
Probeer ze ook eens!
Goedkoop, super makkelijk om te maken en maar een paar minuutjes werk, dat kan natuurlijk nooit lekker zijn toch? Nou, echt wel! Maak eens wat pindarotsjes. Wat is er nou lekkerder dan pinda’s met chocolade?
Smelt de chocolade au bain marie, heel simpel, chocolade smelten boven een pan met heet water. Persoonlijk zet ik gewoon een grote pan op het vuur, met een laagje water erin. Daar hang ik dan een kleinere pan overheen waarin ik de chocolade doe.
Ik smelt ongeveer 250 gram chocolade, je kunt ook alles in één keer doen. De laatste 50 gram chocolade smelt ik er pas bij als de pan niet meer boven heet water hangt. Zo koelt de gesmolten chocolade meteen een klein beetje af.
Vervolgens stamp ik de pinda’s in (niet te fijne) stukken en meng deze door de gesmolten chocolade.
Maak nu “rotsjes” op een stuk bakpapier, kleine hoopjes van het mengsel. Maak ze niet te hoog, maar probeer er voor de rest niet teveel aan te zitten. Het is leuk als ze allemaal verschillend zijn.