Berichten

Cheddar & appel worstenbroodjes

/1 Reactie/in /door

worstenbroodjes

Vanavond eten wij hapjes bij mijn schoonfamilie. Katwijkers, dus vooral veel vis. Ik lust best wat vis, maar stiekem ben ik meer een vleeseter. Daarom maakte ik deze worstenbroodjes om mee te nemen.

Het recept voor het deeg heb ik letterlijk van Rudolf gevolgd. Bedankt Rudolf! Heerlijk deeg. Al heb ik de verhoudingen niet precies aangehouden, ik voel meestal vanzelf aan een deeg of het meer of minder bloem nodig heeft. Maar het recept is een prima begin.

Deeg

  • 250 g bloem
  • 6 g zout
  • 70 g boter
  • 10 g basterdsuiker
  • 13 g verse gist of 1 zakje gedroogde gist
  • 125 g melk

Vulling

  • 400 gram rundergehakt
  • 100 gram cheddarkaas
  • 1 appel
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
  • 1 ei
  • Paneermeel

” Maak een hoop van de bloem op de werktafel en vorm er een kuil in. Bestrooi de bloem met het zout. Verwarm de melk tot deze handwarm is. Giet de melk in de kuil. Voeg de boter en suiker toe. Voeg de gist toe en meng met je vingers de gist door de melk tot een papje. Meng steeds een beetje bloem bij de natte massa totdat het een kneedbaar en egaal deeg is. Het is belangrijk dat het deeg minimaal 5 minuten goed doorgekneed wordt. Maak kleine balletjes en laat deze afgedekt onder een laag plastic folie circa 10 minuten rusten. ”

Dat is dus het deeg van Rudolf en vervolgens komt mijn eigen vulling erin. Ik had cheddarkaas liggen en appel past daar in mijn hoofd erg goed bij. Ik weet niet precies waarom het ineens in mijn hoofd zat, maar het leek mij heerlijk.

De vulling is eigenlijk erg simpel alles bij elkaar gooien en mengen. Rasp de kaas, snijd de appel in kleine blokjes en meng het gehakt tot je dezelfde stevigheid hebt die je wil als je gehaktballen maakt. Niet te droog dus.

Je rolt ovale plakjes van de deegballetjes en vult deze met een beetje gehakt. Ik kon 16 worstenbroodjes maken van dit complete recept. Vervolgens smeer je een beetje opgeklopt ei aan 1 kant van het deeg en je vouwt het deeg om het gehakt heen. De bovenkant van de worstenbroodjes smeer je ook in met wat ei en dan laat je ze 45 minuten rusten.

Vervolgens hoeven ze alleen nog 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. En dan zijn ze heerlijk!

Enjoy!

 

Pizza rolls

/4 Reacties/in /door

pizzarollsVanmiddag ga ik spelletjes spelen bij wat vrienden. Ik vind het altijd leuk om dan iets mee te nemen, de vorige keer maakte ik een oreo cheesecake. Heerlijk, maar aangezien iedereen met zoete snacks aan kwam was het wel enorm veel zoetigheid! Dit keer besloot ik dus voor een hartig iets te kiezen, pizza rolls.

Eigenlijk zijn pizza rolls erg simpel om te maken. Dat zeg ik veel te vaak, maar dit is eigenlijk precies hetzelfde als normale pizza maken, alleen rol je hem voordat je hem bakt op.

Maak het deeg gewoon zoals je dat altijd maakt, ik gebruik dit pizzadeeg recept. En rol dit uit tot een rechthoek. Hoe langer je rechthoek hoe meer rolls je eruit kunt halen, hoe breder hoe groter je rolls worden.

Smeer de pizza in met tomatensaus. Beleg de pizza vervolgens met alles wat je lekker lijkt. Ik gebruikte deze keer paprika, ui en salami. Maar je kunt ook gerookte kip, geitenkaas en spinazie doen, of tonijn, crème fraîche en rode uien.

Pak nu één kant van de pizza voorzichtig op en rol deze op. Probeer dit best strak te doen zonder extreem veel te drukken.

rolmakenAls je er een mooie rol van hebt gemaakt moet je hiervan plakjes van ongeveer 1 cm dik snijden. De kontjes zullen waarschijnlijk lelijk worden, prima om te proeven straks uit de oven! Probeer bij het snijden niet teveel te drukken, snijd je mes echt. Anders druk je de rolletjes helemaal samen.

Leg de plakjes op je bakplaat en zet deze voor 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Eetsmakelijk!

Focaccia met Parmezaanse kaas

/5 Reacties/in /door

Focaccia

Ik heb al eerder gepost over een focaccia, ik vind het gewoon onwijs lekker. Ik had niets in huis, geen brood, geen beleg, geen salade. Gewoon echt helemaal niets. Er zat niets anders op dan zelf iets te maken. Of naar de supermarkt gaan natuurlijk, maar daar had ik geen zin in.

Ik heb voor het brood hetzelfde gemaakt als de vorige keer. Lees hier het recept.

Dit keer maakte ik de focaccia af met uienringen, rozemarijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, peter, Parmezaanse kaas en olijfolie voordat ik hem voor een half uur in de oven zette.

Ik moest deze variatie met jullie delen, want dit zijn dingen die bijna iedereen standaard wel in huis heeft. En het is echt heerlijk!

Dus de volgende keer als je niets meer in huis hebt om te lunchen, probeer dit eens.

Mini perziktaartje – zonder boter.

/1 Reactie/in /door

perziktaartje

We hebben allemaal wel van die dagen dat je echt helemaal niets meer in huis hebt. Toch onwijs veel zin om te bakken, maar niet eens roomboter in huis? Tijd om de voorraadkast in te duiken en te kijken wat er dan nog wel is. Voor dit perziktaartje heb je namelijk helemaal niet veel nodig!

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram suiker
  • 150 gram appelmoes
  • 3 eieren
  • Perzik uit blik

Doe het bakmeel, de suiker, de appelmoes en de eieren allemaal in één schaal en meng deze helemaal goed door elkaar. Doe dit in kleine springvormpjes. Ik kon er zelf 3 van vullen. Leg hier bovenop een perzik die je in een waaiertje hebt gesneden. Plaats het vervolgens een uur in een op 160 graden voorverwarmde oven. Als je de perzik zichtbaar wilt houden, moet je de taartjes eerst al even bakken voordat je de perzik erop legt.

Even laten afkoelen voordat je ze uit de springvorm haalt en snoepen maar.

 

 

Zomerpizza met gerookte zalm

/0 Reacties/in /door

zomerpizzamiddel

Pizza, als het warm is houd ik van zulke gerechten. Simpel, je kunt erop doen waar je trek in hebt en kunt het makkelijk in de tuin, op de bank of zelfs onderweg eten. Als het warm weer is, wil ik alles behalve aan tafel zitten.

Op deze pizza ging gerookte zalm, tomaat, ui, kruiden roomkaas en mijn eigen tomatensaus.

Geserveerd met een koude salade van gerookte zalm, ijsbergsla, tomaat en bieslook.

Geen recept, want dat is het lekkere aan pizza. Gewoon doen wat je zelf lekker vind. Maar probeer vooral deze combinatie ook eens.

Het recept wat ik voor mijn deeg gebruik heb ik bij dit recept al eens beschreven: pizza

Smakelijk!